家常菜的做法大全家常炒菜教程
发布时间:2023-07-03 00:47
家常菜，做法多种多样，口味各异，且有些做法简单易学，只需几个基础食材，即可在家里亲手制作出美味可口的家常菜。
一、青椒炒肉
材料：瘦猪肉200克、青椒2个、蒜头适量、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、植物油适量。
做法：
1. 将瘦猪肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精、老抽腌制10分钟。
2. 青椒洗净去蒂去籽切成均匀的小块，蒜头拍烂切末备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末爆香。
4. 加入腌制好的瘦猪肉煸炒至肉变色。
5. 加入青椒块翻炒至青椒变色并均匀。
6. 加入盐、生抽、鸡精调味，最后淋上一些植物油即可。
二、糖醋里脊
材料：猪里脊肉200克、鸡蛋1个、玉米淀粉、面粉、盐、生抽、白醋、料酒、糖适量。
做法：
1. 猪里脊肉切成小块，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、生抽调匀，然后将切好的猪里脊肉均匀的沾上一层面粉再裹上一层蛋液。
3. 热锅凉油，放入裹好的猪里脊肉煎至两面金黄捞出。
4. 锅中留少量底油，加入白醋、糖翻炒，沿锅边摆上煎好的猪里脊肉块,用小火烧至酱汁浓稠。
5. 洒上少许玉米淀粉搅拌均匀，即可出锅。
三、红烧茄子
材料：茄子3个、瘦肉末100克、姜片、蒜头、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉适量、植物油适量。
做法：
1. 将茄子洗净切成约2厘米大小的圆片，浸泡水中备用。
2. 热锅冷油，加入蒜末、姜片爆香，加入瘦肉末炒至肉变白。
3. 加入茄子圆片翻炒至变软。
4. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 将水淀粉加入适量清水搅拌均匀，淋在茄子上，煮沸1分钟，淋上植物油即可出锅。
四、蒜蓉豆苗
材料：豆苗300克、蒜头3-4瓣、盐、生抽、植物油适量。
做法：
1. 豆苗摘洗干净沥干备用。
2. 蒜头切成蒜末备用。
3. 热锅冷油，加入蒜末爆香。
4. 加入豆苗翻炒至微熟后，加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
以上为常见家常炒菜做法，适合家庭自用或招待客人，可根据个人口味添加或更改食材及配料，炒出美味可口的佳肴。