夏季凉拌菜菜谱大全
发布时间:2023-07-07 02:47
夏季即将来临，天气渐渐变热，饮食也要转换为清爽、凉爽的食品。凉拌菜是夏季饮食的必备，因为凉拌菜爽口，营养丰富，热量低，可以解暑、解渴，减肥，不失为本季节的最佳食品。接下来，就让我们来了解几道夏季凉拌菜的简单制作方法吧。
一、凉拌黄瓜
材料：黄瓜一根，葱花适量，香菜适量，醋适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，油
制作方法：
1. 黄瓜洗净，切成薄片，放盐，放坐15分钟。
2. 取出黄瓜，用水冲洗几遍，去掉多余的盐分。
3. 细葱切碎，香菜摘洗干净，备用。
4. 取一个碗，放入醋、盐、酱油、料酒、糖、油，搅拌均匀。
5. 把黄瓜片放入碗中，加入葱花、香菜，淋上调好的汁，搅拌均匀即可。
二、酱拌茄子
材料：茄子一根，葱花适量，生姜适量，酱油适量，糖适量，盐适量，五香粉适量，醋适量，辣椒油适量，芝麻适量。
制作方法：
1. 茄子洗净切成段，垫上厨房纸吸去水分。
2. 蒜切末，姜切片备用。
3. 用小碗调制酱汁，加入酱油、糖、盐、五香粉、醋、辣椒油、芝麻，搅拌均匀。
4. 开火，烧烤或煮茄子至熟，取出等待冷却。
5. 把茄子放在盘子中，淋上调好的酱汁，撒上葱花和姜末，即可食用。
三、醋溜土豆丝
材料：土豆一根，胡萝卜一根，豆芽一把，葱花适量，蒜末适量，醋少许，糖适量，盐适量，生抽适量，香油适量。
制作方法：
1. 土豆、胡萝卜洗净，切成细丝，备用。
2. 锅中加入适量油烧热后放入葱花、蒜末，炒香。
3. 放入土豆丝、胡萝卜丝，翻炒均匀后，加入豆芽、醋、糖、盐、生抽，翻炒均匀。
4. 再加入香油，翻炒均匀即可出锅。
这些凉拌菜简单易做，口感清爽。化开暑热，又解渴解乏，十分适合夏季食用。不仅如此，这些凉拌菜还营养丰富，能够补充人体所需的膳食纤维、维生素等营养素，对身体健康非常有益。让我们在炎炎夏日里，享受美食，健康多彩吧！