家常菜肉菜做法大全有图

家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，尤其是肉菜，是我们每个人饮食中不可缺少的。今天，我为大家准备了一份肉类家常菜做法大全，同时也附上了详细的做法图解，让大家可以轻松学会如何做出美味的肉菜。

糖醋排骨

材料：猪排骨500克、白醋100克、白糖100克、番茄酱50克、生抽适量、葱姜适量。

做法：1、猪排骨切段、洗净、焯水晾凉；2、锅内加水烧开，加入排骨，焯水至表面发白捞出；3、煮锅内倒入油，油热后加入糖，炒至全部融化变成棕色；4、加入白醋，翻炒均匀；5、加入番茄酱、生抽、姜片，一起翻炒均匀；6、倒入排骨，翻炒均匀，加入少量热水，焖煮5分钟；7、最后加入葱花或者葱丝即可。

椒盐排骨

材料：猪排骨500克、淀粉适量、五香粉适量、食盐适量、辣椒粉适量、葱姜适量。

做法：1、将排骨切小段，用水洗净后加入适量盐、五香粉、淀粉腌制半个小时；2、油热后将排骨放入锅内，煎炸至表面金黄色捞出沥干油；3、锅内留底油，加入辣椒粉和盐，用小火煸香；4、将煎好的排骨倒入锅中，再加入细葱和姜末，快速翻炒即可。

红烧肉

材料：五花肉500克、老抽适量、白糖80克、生姜适量、料酒适量、八角、桂皮、香叶适量。

做法：1、将五花肉切成3*3厘米大小，焯水至血水全部煮出，捞出；2、锅内放入八角、桂皮等煸炒香味；3、加入老抽、白糖，炒至糖完全融化；4、将焯水好的五花肉放入锅内，加入适量清水，再加入生姜和料酒；5、烧开后将火调至中小火，大约烧1小时，至肉变软入味；6、最后按需加入盐和葱花即可。

红烧牛肉

材料：牛肉500克、老抽适量、白糖50克、酱油适量、姜适量、葱适量。

做法：1、牛肉洗净后切成3*3厘米大小；2、将牛肉放锅中加入清水，加入生姜、料酒焯水（3分钟左右）；3、煮锅内留底油，加入白糖，翻炒，直到糖变成棕色；4、加入老抽、葱姜末翻炒均匀，放入焯好的牛肉；5、加入酱油，加入适量的清水，烧开后将火调至中小火焖1-1.5小时，直至牛肉变得十分柔软；6、装盘后根据个人口味加盐即可。

炖羊肉

材料：羊肉块500克、生姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、盐适量、生抽适量。

做法：1、将羊肉块放入沸水中焯水，捞出待用；2、锅内放少量油，加葱姜，小火炒香；3、放入焯水后的羊肉，加适量的淀粉翻炒至羊肉表面均匀附上淀粉；4、放适量清水、八角、桂皮、料酒，大火煮开，再转小火炖煮1~1.5个小时，炖至羊肉肉质酥烂即可；5、最后适量加入盐、五香粉、生抽和胡椒粉，再加入葱末、香菜，即可食用。

红烧鸡腿

材料：鸡腿2个、姜适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、红糖适量、枸杞适量。

做法：1、鸡腿焯水3分钟去掉血水；2、锅里放少量油，加姜片煸香；3、加入焯水的鸡腿煸炒；4、加入料酒、老抽、盐与水，煮沸后转小火焖煮20分钟；5、加入适量红糖，烧至汤汁变浓稠；6、最后加入枸杞即可。

香菇炖鸡

材料：鸡肉500克、香菇适量、生姜适量、葱适量、油盐适量、清水适量、料酒适量、盐适量、生抽适量。

做法：1、鸡肉切块，用油略过一炒，放入盘子中备用；2、香菇洗净掐梗，泡发，切成条状；3、将锅热，放油，放入姜和葱爆香；4、放鸡肉爆炒，然后加入料酒翻炒均匀；5、放入香菇，在加入清水，把鸡肉的蛋白质浮沫捞出，然后盖上锅盖，转小火炖煮约30分钟；6、如果觉得汤水不够时可以再适量加一些水，最后放上适量的盐和少量的生抽，调味即可。

以上就是我为大家整理的多种肉类家常菜做法大全，希望大家喜欢。在家中做菜，无需过于复杂，只需要用心，参照上述的做法图解，你也可以尝试制作出美味的肉菜！