蔬菜类菜谱大全图解简单

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的营养来源，也是健康饮食的重要组成部分。然而，许多人可能会觉得蔬菜无味，不好吃，这是因为他们没有掌握一些简单的烹饪技巧。今天，我们为大家带来一份蔬菜类菜谱大全图解简单的中文文章，希望能够让大家爱上吃这些营养丰富又好吃的食物。

一、青椒炒肉丝

青椒炒肉丝是一道简单易做的家常菜。材料：猪肉、青椒、大葱、生姜、蒜、料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉、淀粉。步骤：

1.将猪肉切成丝，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

2.青椒洗净去籽，切成长条状，葱姜蒜切成末备用。

3.锅中倒油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入猪肉丝煸炒。

4.待猪肉变色后加入青椒，再加入适量的盐和白糖。

5.翻炒均匀出锅即可。

二、蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道清爽美味的素菜。材料：西兰花、大蒜、橄榄油、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉。步骤：

1.西兰花放入盐水中焯一下（水开后放入西兰花，焯至断生即可捞出），放入冰水中焯2分钟。

2.大蒜剁成蒜蓉。

3.锅中放入适量的橄榄油，热锅后放入蒜蓉煸炒。

4.加入焯好的西兰花，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。

5.加入少许水淀粉，翻炒均匀后出锅即可。

三、炝炒空心菜

空心菜是一种非常营养的蔬菜，热量低而且富含维生素。材料：空心菜、蒜头、红辣椒、盐、糖、香油、醋。步骤：

1.空心菜拔去老叶，留下嫩菜心，洗净后控水备用。

2.蒜头和红辣椒切成末备用。

3.锅中热油，加入蒜头和红辣椒煸炒出香味。

4.加入空心菜，加入适量盐和糖，翻炒均匀。

5.加入香油、醋，再次翻炒均匀出锅即可。

四、番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道美味又营养的家常菜。材料：鸡蛋、番茄、葱姜蒜、盐、糖、生抽、姜片、油。步骤：

1.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2.番茄切成小块。

3.葱姜蒜切成末。

4.锅中加热油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5.倒入鸡蛋液，炒匀后盛出备用。

6.锅中放油，加入姜片，炒香后加入番茄块，加入适量盐和糖，翻炒均匀。

7.加入炒好的蛋块，加入生抽，再次翻炒均匀出锅即可。

五、炒鱼香茄子

鱼香茄子是一道非常下饭的素菜，营养丰富，美味可口。材料：茄子、姜蒜、豆瓣酱、生抽、糖、醋、胡椒粉、水淀粉、芹菜。步骤：

1.茄子去皮，切成小段，焯水备用。

2.姜蒜切碎，芹菜切末备用。

3.锅中放油，加入姜蒜煸炒出香味。

4.加入豆瓣酱炒至红油出来。

5.加入茄子翻炒均匀，加入生抽、糖、醋、胡椒粉调味。

6.加入水淀粉翻炒均匀，最后加入芹菜翻炒均匀即可。

以上就是五道营养丰富、口感好的蔬菜类菜谱，相信大家通过这篇文章的介绍，能够更好地掌握菜品做法，让饮食变得更加健康和美味。