盖浇饭菜谱大全及做法

盖浇饭，是中国南方的一道传统美食，有着丰盛的料和独特的风味。其制作方式简单，菜谱丰富，可以根据自己的口味需求进行调整。下面是一份盖浇饭菜谱大全及做法，让你可以轻松体验盖浇饭的美味。

一. 火腿炒蛋盖饭

材料

鸡蛋：2个

火腿：50克

胡萝卜丝：适量

青豆：适量

米饭：适量

油：适量

盐：适量

黑胡椒粉：适量

做法

1. 将青豆和胡萝卜丝煮熟备用。将火腿切成丝。

2. 打入鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉，拌匀。

3. 加入油在锅中加热，将鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌成熟。

4. 将米饭盛到碗中，放入青豆、胡萝卜丝和煮熟的火腿丝，最后倒入炒熟的鸡蛋即可。

二. 鸡肉红烧盖饭

材料

鸡肉：200克

葱：1根

姜片：3片

米饭：适量

油：适量

盐：适量

八角：1个

香叶：2片

豆瓣酱：1小勺

料酒：适量

酱油：适量

糖：适量

水淀粉：适量

做法

1. 鸡肉切小块，葱切张。

2. 锅中加油，加入鸡块煸炒至变色，加入葱块和姜片继续翻炒。

3. 加入适量的盐、八角、香叶、料酒、豆瓣酱、糖和酱油，翻炒均匀。

4. 加入适量的水烧开后转小火，盖上锅盖炖煮大约15分钟。

5. 加入适量的淀粉水调匀搅拌均匀后盖一片熟蛋饼即可。

三. 牛肉酱爆盖饭

材料

牛肉：200克

洋葱：1个

红椒：1个

青椒：1个

蒜苗：适量

酱油：适量

糖：适量

料酒：适量

盐：适量

米饭：适量

油：适量

做法

1. 牛肉切薄片，葱、红椒和青椒切丝，蒜苗切段。

2. 牛肉加适量盐、酱油、糖和料酒腌制20分钟。

3. 热油锅，放入腌制的牛肉，炒熟。

4. 再放入洋葱、红椒和青椒，稍微炒熟后，倒入大约30毫升的清水，用中火浇烧5分钟。

5. 待水大部分蒸干后，加入蒜苗并调味，继续翻炒。

6. 最后把熟米饭放在盘子里，再放上炒好的牛肉酱即可。

四. 沙丁鱼豆腐盖饭

材料

沙丁鱼罐头：1罐

豆腐：1块

米饭：适量

油：适量

盐：适量

生菜：1片

葱末：适量

做法

1. 把豆腐切成小块，放入开水中焯水。

2. 将沙丁鱼断成小块，用一点油煸炒，再加适量的清水，将沙丁鱼炖煮10分钟。

3. 放入焯过水的豆腐，继续煮10分钟。

4. 将沙丁鱼豆腐和熟米饭装在碗中，加入盐、葱末和生菜即可。

五. 咖喱鸡肉盖饭

材料

鸡肉：200克

洋葱：1个

青椒：1个

米饭：适量

盐：适量

咖喱粉：适量

水：适量

油：适量

做法

1. 将鸡肉切成丁状备用。

2. 在火锅中加入适量的油，放入切好的洋葱和青椒炒熟。

3. 加入切好的鸡肉，继续翻炒。

4. 加适量的盐和咖喱粉，混合均匀。

5. 在上述步骤中加入适量的水，煮沸，将火调低，然后盖上盖子煮10分钟。

6. 最后把鸡肉咖喱和米饭一起盛在碗里。

以上就是五种盖浇饭的食谱及详细做法。在烹饪过程中，可以根据自己的口味需求添加或减少一些配料。无论是急需营养的懒人，还是喜欢自己动手做饭的小伙伴，都可以通过简单的制作步骤马上享受一份美味的盖浇饭！