蔬菜类菜谱大全家常

蔬菜是我们日常餐桌中不可缺少的一部分，既能够增加饮食的营养价值，又能保证我们的身体健康。蔬菜类食物的口感、色泽和香味极其丰富多彩，而且价格实惠，吃蔬菜美味又健康。今天我们来分享一下蔬菜类菜谱大全家常。

第一道菜：清炒西兰花

将西兰花用清水洗净，焯水烫3-5分钟，捞出放入冷水中，过凉沥水并控干水分。锅中放油，加葱姜蒜末爆香，将西兰花放入锅中，翻炒至均匀上色，调入盐糖调味即可。

第二道菜：土豆烧牛肉

将牛肉切成小块，加入盐和料酒腌制30分钟。土豆切成厚片，大火预热煎锅，煎至土豆两面呈金黄色。牛肉和土豆放入炖锅中，加入清水、葱、姜、少量盐、糖、酱油、料酒，加盖大火煮沸，转小火炖煮40分钟，加点鸡精即可。

第三道菜：红烧茄子

茄子去蒂切块，入油锅炸至表面金黄捞出沥油。锅内留少许底油，加姜蒜、炒香后加入炸好的茄子进行煸炒，加入适量盐、少许盐糖、老抽、生抽、糖调味。大火翻炒5分钟左右，加入水，然后盖上锅盖炖煮5分钟即可。

第四道菜：清炒空心菜

空心菜摘去外层硬茎，清水洗净，焯水后捞出用冷水过凉，沥水。加入适量油，葱姜蒜末煸炒至金黄色香味，空心菜放入锅中，轻轻翻炒一下即可。

第五道菜：麻婆豆腐

豆腐切块炸至外皮微黄色，锅中放少量油，加入葱姜蒜末、牛肉末煸炒，加入豆瓣酱、豆鼓酱和少量水，调味后加入豆腐炖煮5分钟即可，最后撒上少许碎花椒即可。

以上是五道简单易做的蔬菜类菜谱大全，无论是在饭桌上还是下厨房都是不可错过的。在每天的饮食中加入丰富的蔬菜，不仅能够让我们拥有更健康的身体，更能丰富我们的饮食体验。希望大家都能够尝试这些家常蔬菜美食，享受美味健康的生活。