广东小炒菜谱大全

广东小炒菜是广东菜系中的经典代表，以清爽、鲜香、色泽美观而广受欢迎。从传统的清炒青菜、芥兰炒肉、西葫芦炒虾仁，到创新的小炒鸡、小炒腰花、小炒牛柳等新派小炒菜，都是广东美食中的经典名菜。今天，我们将为大家介绍广东小炒菜谱大全，希望大家喜欢。

小炒鸡

原料：鸡腿肉、鲜芹菜、黄瓜、木耳、太白粉、鸡蛋、干辣椒、姜、葱、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、花生油。

做法：

鸡腿肉切成小丁，加入料酒、盐、鸡精、生抽、蛋白和太白粉拌匀腌制10分钟。

葱、姜、蒜切碎备用，黄瓜、木耳切成丝备用。

平底锅中倒入花生油热锅后，放入干辣椒爆香，加入葱、姜、蒜煸炒。

加入鸡肉翻炒至变色，加入黄瓜、木耳丝，再翻炒数分钟。

加入酱油、盐、糖、鸡精，加入鲜芹菜翻炒均匀即可。

小炒腰花

原料：猪腰花、红椒、青椒、生姜、大蒜、白胡椒粉、盐、料酒、太白粉、花生油。

做法：

猪腰花清洗干净，切成小丁，用开水煮烫4分钟捞出备用。

葱、姜、蒜切碎备用，红椒和青椒切成小片。

热锅倒入花生油，放入姜蒜爆香，加入红椒和青椒翻炒。

加入煮熟的猪腰花翻炒均匀，加入料酒、盐、白胡椒粉调味。

加入太白粉勾芡，最后再加入一些花生油翻炒均匀即可。

小炒牛柳

原料：牛里脊肉、干辣椒、青椒、生姜、葱、蒜、红辣椒、花生油、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、太白粉。

做法：

牛里脊肉切成小丁，加入料酒、盐、鸡精、蛋白和太白粉拌匀腌制10分钟。

葱、姜、蒜切碎备用，青椒、红辣椒切成小片。

热锅倒入花生油，倒入干辣椒爆香，加入葱、姜、蒜煸炒。

加入牛肉翻炒至变色，加入青椒和红辣椒翻炒数分钟。

加入酱油、盐、糖、鸡精、生抽、老抽，加入少量水烧开。

加入淀粉勾芡，最后加入花生油翻炒均匀即可。

以上就是我们为大家介绍的广东小炒菜谱大全，这些料理制作简单、口感清爽，非常适合夏天食用。无论您是家庭厨房，还是外出旅游，这些小炒菜都是极佳的选择。快来试一试吧！