做什么家常菜

家常菜是指经常在家里做的一些传统菜式，通常是由家人共同享用的简单又美味的菜肴。在中国家庭中，做家常菜已成为一种烹饪文化和传统，有助于家庭成员节省时间和金钱开销，同时也是展示家庭烹饪技能的一种方式。下面是本文对几种常见家常菜的介绍。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一种特色中式家常菜品，它口感丰富，营养丰富，深受大众喜爱。制作过程简单，味道鲜美，一定是许多家庭中的最爱。为了做一份美味的番茄炒蛋，你需要用到橙色的肉质西红柿和黄色的鸡蛋，配上适量的油、盐、葱、姜和糖。先将鸡蛋打入碗中打匀，接着将西红柿去皮切成小块，葱剁碎备用。平底锅中倒入油，加入葱姜煸炒，接着加入西红柿和糖，煮至汁水慢慢浓缩，最后加入打好的鸡蛋液，翻炒均匀即可。这道番茄炒蛋简单、美味、健康，不管是白领、学生、还是家庭主妇，都能轻松做出一份美味。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道传统的川菜，它的特点是辣味浓郁，花椒的香气十足，搭配上鸡肉的鲜嫩口感，非常适合用来搭配白饭或馒头食用。制作宫保鸡丁非常简单，只需要准备好鸡胸肉、辣椒、花生、花椒粒、葱和姜就可以。先将鸡胸肉切成一厘米左右的丁，再将辣椒去籽切成同样大小的块，用葱和姜碾压一下备用。然后在平底锅中加入适量的油，将花椒放入煸炒一下后捞出备用，接着再将调料热锅冷油加入锅中，加入切好的鸡丁翻炒，炒至八成熟后加入辣椒、花生和炒过的花椒，最后撒上葱姜粒，翻炒均匀，宫保鸡丁就可以出锅啦。如此简单的做法，让你轻松做出一道富有川味的宫保鸡丁。

酸菜鱼

酸菜鱼是一道汉族传统名菜，以鱼为主要食材，搭配上酸菜和多种调料烹制而成。酸菜鱼辣度适中，肉质鲜嫩，口感酸爽，香气浓郁，呈现出独特的美味风味。要做一份美味的酸菜鱼，需要先去皮、去骨并切成块的草鱼肉块，再准备好酸菜、豆腐、生姜、蒜和香料，如花椒、干辣椒和香叶等，还需要鸡精、盐、料酒等调味料。先将草鱼、酸菜、豆腐、姜蒜放入锅中煮沸，再加入花椒、干辣椒、香叶等香料，拌匀后炖上半小时，最后加调味料即可开吃。酸菜鱼不仅美味营养，还富有博大精深的中华烹饪文化，成为许多家庭餐桌上不可或缺的菜品。

红烧肉

红烧肉是一种典型的中式传统菜肴，是中国家常菜中口感十分丰富的一种，口感鲜香爽口，香气沁人心脾。为了烹制一份美味的红烧肉，需要使用五花肉、老抽、生抽、糖和鸡精等调味料。将五花肉洗净，切成长方块，再用热水焯一下水，去掉油腥味。锅中加入适量的油，放入切好的五花肉，煎至两面焦黄，再放入姜蒜煸炒，燃火倒入适量老抽和生抽，不停地翻炒，将色料炒匀。这时，加入适量的清水，加入糖和鸡精，转小火慢炖。炖至肉软烂入味，翻炒均匀即可出锅。红烧肉糯软可口，营养丰富，许多家庭都会在节日或者普通日子里做一份红烧肉，品尝这道美味佳肴。

韭菜炒蛋

韭菜炒蛋是一道中式家常菜品，营养丰富，口感清新。韭菜具有较高的药用价值，它能健胃益肝、补肾护发，蛋也是营养价值高、容易消化吸收的食品，非常适合孕妇和儿童食用。要制作韭菜炒蛋只需准备好韭菜、鸡蛋、盐、油、葱姜等调味料。先将韭菜洗净切段，鸡蛋打散备用。锅中倒入油，加入葱姜爆香，再将韭菜放入翻炒，加入适量的盐翻炒均匀后，最后加入打好的鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋凝固，韭菜炒蛋就做好了。这是一道美味又健康的蛋菜，口感鲜美，也是许多家庭做早餐或快餐的理想选择。

家常菜不仅是一种传统的烹饪文化和食品文化，更是家庭成员之间互相传承和交流家庭美食文化的一种形式。做家常菜不仅可口美味，还可以锻炼烹饪技能和培养舌尖上的品味，对于家庭的健康和身心健康也有很大的好处。希望大家能够在家中尝试制作上述家常菜，品尝出最地道的家庭美味。