家里来客人做什么家常菜菜谱

家常菜菜谱——接待客人的必备武器

家有来客，作为主人的我们除了要做到热情周到之外，还要在餐桌上给客人带来惊喜和美味。接待来访的客人，何不准备一份家常菜菜谱呢？下面就为大家介绍几道简单又实用的家常菜谱，让您轻松应对不同口味的客人来访。

红烧肉

食材：五花肉500克、姜、葱、八角、花椒、酱油、料酒、糖、盐适量。

做法：

将五花肉切成小块，用冷水下锅煮至滚水烫透，捞出沥干水分备用；

起油锅，热油后放入八角、花椒、葱、姜等辅料炒香，放入肉块，煸炒至表面金黄，再加入适量酱油、料酒、糖、盐，小火慢炖约5小时，至八成烂即可。

红烧肉做法简单，味道鲜美，是一道深受大众喜爱的家常菜。如果您的来客对肉的口感较为注重，还可以将五花肉事先放入冷水锅里，大火煮滚后转中小火煮上10-15分钟，再进行后续步骤，这样做出的红烧肉不仅口感更加Q弹，而且更容易煮烂。

蒸水蛋

食材：鸡蛋3个、水150毫升、盐、味精适量。

做法：

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、味精和水一起搅拌均匀，过滤掉蛋清上的小气泡；

将搅拌好的蛋液倒入蒸碗中，平铺均匀，上屉蒸8-10分钟，开锅后再蒸1分钟即可出锅食用。

蒸水蛋做法简单，健康又营养，蛋白鲜味浓郁，口感绵软，是一道备受欢迎的家常菜。如果您的来客对于口感比较挑剔，还可以加入适量猪油将蛋液搅拌均匀，再喷一些水，提升蛋液口感。

糖醋排骨

食材：猪肋排500克、盐、料酒、淀粉、适量生姜、大葱、红椒、醋、糖、酱油、清汤适量。

做法：

将猪肋排切成小段，用盐、料酒、淀粉抓匀腌制30分钟后；

起油锅热油，将腌制好的排骨放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；

锅中留少许底油，下入姜片、大葱、红椒爆香，加入煎好的排骨及500毫升清汤，适量糖、酱油、盐、醋，慢炖约20分钟即可起锅上桌。

糖醋排骨是一道口感醇厚又入味的家常菜，受到了许多人的喜爱。为提升口感，建议大家将排骨腌制时间放长些，煮的时候再加入少许蜂蜜或红糖，这样酱汁会变得浓郁，口感会更加美味。

麻婆豆腐

食材：嫩豆腐300克、猪肉末100克、豆瓣酱、豆鼓、葱、姜、蒜、花椒粉、适量食用油、盐、味精。

做法：

将嫩豆腐切小块，焯水烫熟后捞出；

锅中油热后，放入豆瓣酱、豆鼓爆香，并放入肉末、葱、姜、蒜煸炒至变色；

倒入约200毫升清水，加适量盐、味精，小火熬煮约3分钟，加入豆腐块慢煮约2分钟，撒上花椒粉和葱花即可。

麻婆豆腐是一道口感香辣、汁水浓郁的川菜名品，但是它的香辣程度随着不同的口味而有所不同。如果您的客人比较喜欢重口味，建议增加豆鼓和豆瓣酱的份量，这样能让口味更为饱满。如果您的来客对辣椒不太敏感，建议使用新鲜的红辣椒代替花椒粉，这样做出来的麻婆豆腐更为清爽可口。

家常菜菜谱是我们接待客人的必备武器，选择简单实用的菜谱，加上一份热情周到的服务，相信您的客人定会倍感温暖。