新手菜谱的做法大全

做饭是一种艺术，也是一种生活方式。对于刚刚接触厨房的新手来说，厨艺技巧可能较为匮乏，但是仍然可以通过简单易学的菜谱来学习烹饪基本技巧，进而提高自己的厨艺水平。本篇文章将带您了解一些适合新手入门的菜谱做法大全。

虾仁炒饭

菜谱原料

米饭250克，虾仁80克，火腿肠1根，鸡蛋1个，葱花适量，盐适量，生抽适量，油适量。

菜谱制作

（1）将米饭淘洗干净，沥水备用。

（2）将虾仁切去虾线，火腿肠切成小块，鸡蛋搅拌均匀备用。

（3）将锅烧热，倒入适量的油，放入鸡蛋搅拌翻炒。

（4）加入虾仁和火腿肠，继续翻炒至熟透。

（5）倒入米饭和适量的盐、生抽，翻炒均匀，撒入葱花即可。

番茄炒蛋

菜谱原料

鸡蛋3个，番茄1个，盐适量，生抽适量，油适量，葱花适量。

菜谱制作

（1）将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和生抽搅拌均匀。

（2）将番茄切成小块备用。

（3）将锅烧热，加入适量的油，倒入鸡蛋液煎炒至八成熟，盛出备用。

（4）将锅重新烧热，倒入少许油，加入番茄块翻炒至软烂。

（5）加入煎好的蛋块，继续翻炒至均匀，撒入葱花即可。

葱油拌面

菜谱原料

面条200克，葱花适量，盐适量，油适量，香醋适量，酱油适量。

菜谱制作

（1）将面条烫熟后捞出，冲入冷水中，沥水备用。

（2）将葱切成葱花，备用。

（3）将锅烧热，加入适量的油，将葱花爆香。

（4）加入适量的盐、酱油和香醋，继续爆炒。

（5）将煮熟的面条和炒好的葱油混合，搅拌均匀即可。

红烧肉

菜谱原料

五花肉500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量。

菜谱制作

（1）将五花肉洗净，切成3*3cm大小的块，入开水中焯水后捞出备用。

（2）将锅烧热，倒入适量的油，放入生姜和葱爆香。

（3）加入料酒和肉块，继续炒煸至表面金黄。

（4）加入适量的盐、生抽和老抽，翻炒均匀。

（5）加入开水和适量的糖，煮开后转小火炖煮至汁浓肉软，撒入葱花即可。

酱爆猪肉丝

菜谱原料

猪里脊肉300克，青椒适量，红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，酱油适量，糖适量。

菜谱制作

（1）将猪肉切成细丝，葱姜蒜切末，红椒和青椒切成丝，备用。

（2）将锅烧热，倒入适量的油，将猪肉煎至两面金黄，捞出备用。

（3）将锅重新烧热，倒入少量油，放入葱姜蒜煸炒。

（4）加入青椒和红椒丝，再放入煎好的猪肉丝，继续翻炒。

（5）最后加入适量的盐、生抽、酱油和糖，翻炒均匀即可。

总结：以上菜谱适合初学者练手，不仅做法简单易学，而且非常美味。在烹饪的过程中，要注意火候和刀工技巧，并且根据个人口味适当调整盐、酱油等调料的用量。相信在尝试几次之后，你也能做出一桌色香味俱佳的美食。