大锅菜菜谱大全

大锅菜是中国传统的一种美食，主要是将各种蔬菜、肉类、豆制品等食材放在大锅中一起煮熟，再配上各种调料，具有丰富的味道和营养。今天，我们将为大家介绍一下大锅菜菜谱大全，让大家能够在家里也能轻松享受美味的大锅菜。

酸菜肉片大锅菜

食材：

猪肉片、酸菜、洋葱、大葱、生姜、蒜、大白菜、土豆、红辣椒、茴香、花椒、盐、鸡精、料酒

做法：

1）准备好所有材料，猪肉切薄片，酸菜切成小段，洋葱切片，大葱切段，生姜和蒜剁碎备用。

2）洗净大白菜，土豆切成块状备用。

3）热锅凉油，油热后放入料酒、花椒、茴香煸炒出香味。

4）倒入猪肉片煸炒至变色，放入酸菜、蒜、生姜继续翻炒。

5）接着放入洋葱、大白菜和土豆翻炒，煮至断生，加入盐和鸡精调味。

6）最后放入大葱段和红辣椒，搅拌均匀即可。

五花肉大锅菜

食材：

五花肉、黄豆芽、番茄、小黄瓜、红萝卜、小米辣、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽

做法：

1）准备好所有食材，五花肉切成小块，黄豆芽留适量根部，番茄、小黄瓜、红萝卜切片，小米辣、姜、蒜切末备用。

2）热锅凉油，油热后放入五花肉块，煸炒至金黄色，加入小米辣、姜、蒜继续煸炒。

3）倒入适量的料酒，加入黄豆芽、番茄、小黄瓜和红萝卜继续翻炒。

4）在锅中加入适量的盐和鸡精调味，加入少量的生抽上色即可。

韭菜鸡蛋大锅菜

食材：

韭菜、鸡蛋、鸡腿肉、香菇、豆腐、姜、蒜、料酒、盐、鸡精

做法：

1）准备好所有食材，鸡腿肉切成小块，香菇和豆腐切片备用。

2）热锅凉油，油热后放入鸡腿块和蒜，煸炒至变色。

3）加入料酒和姜，加入适量的水煮开，放入香菇和豆腐继续煮。

4）等待水滚后再下韭菜和鸡蛋，加盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。

招牌大锅菜

食材：

牛肉、猪肉、羊肉、豆皮、娃娃菜、黄豆芽、土豆、蘑菇、豆腐皮、红笋、鱼肉丸、五花肉、香菜、泡椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、花椒

做法：

1）将所有的食材洗净，切好成合适的大小，鱼肉丸可以不用切。

2）将牛肉、猪肉和羊肉切成片状，加入适量的盐、糖、生抽搅拌均匀，腌制一会儿。

3）锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜、花椒煸炒出香味，加入腌制好的肉翻炒，然后放入适量的料酒，继续翻炒。

4）加入切好的其他食材，继续翻炒。

5）加入足够的水，水量刚好淹过所有食材，然后加入泡椒、盐和糖调味，再加入适量的生抽和老抽上色。

6）等到水烧开后，将火调小，慢慢煮至所有食材熟透。

7）最后用香菜点缀即可。

以上是几种常见的大锅菜做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。大锅菜不仅好吃，而且能够充分发挥食材的营养价值，帮助我们更健康地食用。希望大家在家里也能制作出美味的大锅菜，享受健康美味的美食之旅。