十五种家常菜做法大全

在快节奏的现代生活中，不少人会选择外出就餐，家常菜不仅味道美，还更为健康。在家中自己做饭，不仅可以享受到美食，还可以保证健康。本文将为大家介绍十五种家常菜做法大全，让你在家中也能享受到美味。

宫保鸡丁：制作方法简单，主要分为三个步骤：准备食材、炒香材料、加入鸡丁和调料。需要注意的是，配料中的花生和辣椒具有很高的卡路里，尽量不要过多放入。

水煮鱼：这是一道四川菜品，是以鲜美的鱼片、嫩滑的豆腐、清香的芹菜等食材为主，重点呈现麻、辣、鲜合一的口感。需要注意的是，烹制时需要控制好火候，以保证鱼片不过分脆烤或是煮烂。

手撕包菜：这道菜是各大餐厅必备的家常菜品之一。简单易学，制作过程与宫保鸡丁类似，仅需将包菜手撕成小片后与调料一同炒制即可。

锅塌豆腐：豆腐本身有很好的口感，而锅塌豆腐则更注重其口感的呈现。需要将豆腐切成小块，再依次放入芝麻、葱、辣酱等调料，煎至微黄即可。

番茄炒蛋：又称番茄炒鸡蛋，是一道家常菜品，其味道鲜美，色泽艳丽。制作过程也十分翻易：将鸡蛋和番茄切成小块，调制后倒入锅中，翻炒片刻后便可上桌。

红烧肉：红烧肉是中国传统菜品之一，一般是用于家庭聚餐或是节日庆典。红烧肉烹制需要选用带油的五花肉，加入细糖、老抽、生抽等调料后慢慢焖煮，煮至入味即可。

糖醋鱼：糖醋鱼是中国南方地区的传统名菜。在选鱼时，最好选择肉质鲜美、尺寸适中的鱼。做法也非常简单，先将鱼块裹上面粉后放入锅中煎熟，再加入醋、糖、姜片等调料品即可。

蚝油生菜：这道菜的重心是海鲜口味和蚝油香味的结合。需要将生菜切成小段后，再加上洋葱、蒜末、蚝油等调料翻炒即可。

香菇蒸鸡：这是一款口感嫩滑、营养丰富的家常菜品，其特点是香菇和鸡肉的味道相互融合。在蒸鸡之前需要将鸡肉与香菇、姜片等原料搭配，再以蒸的方式烹制即可。

麻婆豆腐：麻婆豆腐是一道四川传统菜品，其特色在于麻辣鲜香。在做麻婆豆腐时，需要选用使用口感细腻的嫩豆腐。豆腐切成小块后煮熟，再加入辣酱、花椒等调料即可。

1清炒菜心：清炒菜心是一道非常简单的菜品，味道清淡，有利于身体健康。制作过程相对简单，只需要将菜心切成段，加入少量的盐、鸡精后快速翻炒即可。

1蒜蓉西兰花：蒜蓉西兰花是一道西式佳肴，因为其营养十分丰富而倍受推崇。制作时将西兰花分段加水煮熟后捞出，再加上蒜末、盐等调料即可。

1梅菜扣肉：这也是一道南方地区传统家常菜品，因为口味咸鲜，香而不腻。做法需要先将五花肉煮熟，再加入梅菜、酱油等的调料，与五花肉一同烧制成扣肉即可。

1剁椒炒肉丝：剁椒炒肉丝是一道湖南菜品，是利用辣椒和肉丝的口感相结合，呈现出麻、辣、鲜皆优美的味道。需要注意的是掌握好辣椒的量。

1糖醋排骨：糖醋排骨是一道家家户户喜爱的美食，需要将排骨先用料酒、老抽等调料腌制，再加糖醋酱油一起煮炖，口感鲜美，色泽艳丽。

总结：以上就是十五道家常菜品的做法介绍，各有特色，不同口味。在使用调料时，尽量使用健康绿色的调料，如酱油、盐等，使做出来的家常菜更为健康。同时也要注意饮食平衡，多样化。