广东菜谱家常菜做法大全有图窍门

广东菜是中国八大菜系之一，以烹饪技巧的多样性和风味的鲜美度而著称。广东菜做法通常以火候掌控、注重调味和材料搭配为特征。下面，我们来介绍一些广东菜谱家常菜的做法大全和窍门。

广式迷你菜肉包

材料：面粉300克、肉馅200克、葱、姜、海鲜酱、淀粉、盐、胡椒粉、酱油、白糖、热水适量。

步骤：

.将面粉加入适量热水，揉至发面。

.肉馅加入葱、姜、海鲜酱、淀粉、盐、胡椒粉、酱油和白糖拌匀。

.将发面揉至光滑无气泡，分成小面团。

.取小面团，擀成薄片，放入适量馅料。

.包入形似馒头的迷你菜肉包，放入锅内蒸熟即可。

广式豆腐煲

材料：豆腐、鸡肉、金针菇、姜丝、葱段、酱油、盐、鸡精、清水、香菜（可选择使用）。

步骤：

.将豆腐擦干切小块。

.将鸡肉切丝，用水烫去血水后焯烫至八成熟。

.将锅烧热，放入姜丝、葱段炒出香味，放入鸡肉炒至表面金黄色。

.加入清水，放入金针菇、酱油、盐和少许鸡精煮开。

.将豆腐放入锅内慢慢煮至豆腥味完全散出，盛出后撒上香菜即可食用。

广式生煎包

材料：面粉、肉馅、芽菜、姜片、葱花、熟芝麻、香油、盐、酱油、白糖、热水适量。

步骤：

.将面粉加入适量的热水，揉至发面。

.肉馅加入芽菜、姜片、葱花、熟芝麻、香油、盐、酱油和白糖拌匀备用。

.将发面揉成长条形，切成小面团。

.擀成薄皮，中间放入适量馅料，捏成包子形状。

.烧热平底锅，倒入适量油，将包子放入平底锅，煎至底部金黄色即可翻面煎另一面。

广式炸鱼饼

材料：鱼、葱、姜、盐、糖、淀粉、鸡蛋、油适量。

步骤：

.将鱼洗干净，去骨切成薄片，加入盐、糖、淀粉拌匀。

.加入鸡蛋、葱、姜拌匀，搅打至起胶。

.取适量鱼浆放在手掌心，慢慢摊开喂扁。

.烧热油，倒入鱼饼，小火煎至金黄色后，翻面煎至另一面金黄色即可起锅。

广式芋头排骨汤

材料：芋头、排骨、葱、姜、盐、料酒、清水适量。

步骤：

.将排骨焯水，去血水洗净备用。

.将芋头去皮切成块状，葱姜切末。

.将排骨和葱姜放入锅中，加入适量清水、料酒煮开后撇去浮沫，改用小火慢慢煮煮1小时左右。

.放入芋头，加入适量盐继续煮煮30分钟即可。

以上就是介绍的广东菜谱家常菜做法大全及窍门，平时在家不妨多尝试一些广东菜品，提升自己的厨艺水平和享受美味佳肴。