特色煲类菜谱大全

煲类菜品，以煲为器皿，加入各种食材和调料，煮制出独具风味的美食。特别是在冬季，煲类菜品经过长时间的慢炖，香味浓郁，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。我们一起来分享几款特色煲类菜谱，一定让你食欲大增。

肉骨茶煲

材料：排骨500克，调料包1包，党参适量，枸杞适量，姜适量，蒜适量，骨茶200克，盐适量，生抽适量。

做法：将排骨加水煮沸去血水，待排骨表面泡沫清晰，捞出用水清洗干净准备入煲。

煲加入清水,水面高过原材料3cm左右，将排骨、党参、枸杞、姜、蒜等放入煲内，开火加热至沸腾，转小火煲3小时左右。

放入骨茶和调料包中的香料，再煲1小时左右。

加入盐和生抽调味，煮至入味即可享受美味的肉骨茶煲。

鱼头豆腐煲

材料：鱼头1个，豆腐500克，奶白菜适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，盐适量，生抽适量，色拉油适量。

做法：将鱼头去鳞、去腮，用盐擦拭刮干净泥沙，冲水洗净，将鱼头下一刀半，便于煮熟加味。

煲加入适量清水，放入鱼头、豆腐、奶白菜、姜和蒜等原材料，开火加热至沸腾，再转至小火慢煮2小时左右。

将煲内的干辣椒油热后开大火，爆香干辣椒，加入色拉油，爆香姜蒜，淋入少许生抽后倒入煲中，加盐调味，煮沸后即可享受美味的鱼头豆腐煲。

老火汤煲

材料：猪骨500克，排骨500克，瘦肉500克，鸡肉500克，煲仔米1小碗，姜适量，葱适量。

做法：煲内加水高出原材料3cm，将所有材料放入煲内，开火加热至沸腾，撇去泡沫，再转小火煲7小时左右。

7小时后取出煲仔米浸泡5分钟左右，再放入老火汤中煮至半小时左右，营养丰富的老火汤煲即可享用。

以上几款特色煲类菜谱都具有营养丰富、味道鲜美、独具特色等优点，更是适合冬季食用的美食。做法简单易操作，既适合家庭的小煲也适合作为美食餐厅的推荐菜品。相信大家尝试过后，会更爱它们的香味和味道。