家常小炒菜谱大全素菜

家常小炒菜是一道让人喜欢的菜品，简单易制作、美味可口、营养丰富，而且还可以根据自己的口味来进行调整。本文将介绍几道家常小炒菜谱大全素菜，让你在家中也能轻松享受美食。

鲜蘑菇炒香菜

材料：鲜蘑菇、香菜、生姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、高汤、淀粉、油

做法：

蘑菇洗净切片备用，香菜去掉根部切小段备用；

将生姜、蒜切末，备用；

锅中放油，烧至六成热时倒入生姜、蒜爆香；

放入蘑菇翻炒一分钟，加盐、生抽、料酒、鸡精，翻炒至蘑菇呈金黄色；

加入高汤，翻炒至蘑菇透明时，用淀粉勾芡；

最后加入香菜翻炒均匀，即可出锅。

青豆炒虾仁

材料：青豆、虾仁、葱姜蒜末、盐、生抽、鸡精、油

做法：

将青豆焯水煮熟，捞出控水备用；

将虾仁加盐、生抽、鸡精，用淀粉裹匀；

葱姜蒜末备好，锅中倒入油，烧热后加入葱姜蒜爆香；

加入虾仁迅速翻炒，至虾仁变红后放入青豆一起翻炒；

翻炒片刻，加盐、鸡精调味即可出锅。

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、葱姜蒜末、盐、生抽、油

做法：

将西红柿洗净切成丁状，葱姜蒜切末备用；

将鸡蛋加盐打散，锅中加热后倒入鸡蛋液，迅速翻炒；

炒至鸡蛋基本凝固起状，捣碎备用；

锅中倒油烧至五成热，放入姜蒜爆香，倒入西红柿丁一起翻炒；

西红柿开始出汁后加入生抽和鸡蛋翻炒均匀，加盐调味后即可出锅。

糖醋果仁

材料：花生米、板栗仁、栗子、油、食醋、糖、盐

做法：

将花生米、板栗仁、栗子分别烤熟备用；

锅中加热适量油，下入熟花生米、板栗仁、栗子煸炒一会儿，将油控干；

锅中再加适量油，下入食醋、糖、盐煮至糖融化；

将炒熟的果仁放入锅中回炒均匀，最后稍作收水即可出锅。

以上这些家常小炒菜谱，色香味俱佳，非常适合家庭日常饮食。如果你喜欢带有浓郁本地特色的小炒菜，也可以根据自己的习惯和口味进行改良，做出地道美味。