贵州家常菜的做法大全家常炒菜

贵州家常菜，以其独特的风味和做法，一直吸引着人们的味蕾。今天，我将给大家介绍贵州家常菜的做法大全，让你轻松在家做出美味的贵州菜肴。

牛肉干煸花椒

原料：牛肉干、花椒、大葱、豆瓣酱、红辣椒、姜、蒜、盐、生抽、老抽、白胡椒、料酒

做法：

牛肉干切成条状备用。

大葱切段，红辣椒切末，姜蒜切末备用。

锅热油，热到五成热，加入花椒煸香。

加入牛肉干，煸炒至变色，加入切好的葱段，姜蒜末，红辣椒末，再倒入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、白胡椒和盐调味，继续翻炒。

炒至牛肉干呈金黄色即可出锅。

爆炒鸡杂

原料：鸡肝、鸡心、鸡胗、豆角、大葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、盐、糖、鸡精

做法：

鸡肝、鸡心、鸡胗分别洗净，割开成小块，用料酒、盐、糖、姜腌制30分钟左右。

豆角切成段，蒜、姜、葱切成小块，红辣椒切末备用。

热锅凉油，油热后加入鸡肝、鸡心、鸡胗煸炒至变色。

加入葱、姜、蒜炒香，再加入豆角段，用高火翻炒。

调入适量盐和料酒，爆炒几分钟后淋入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

酸菜鱼

原料：草鱼、酸菜、姜、蒜、红辣椒、豆腐、豆芽、料酒、盐、鸡汤、生粉、白胡椒、葱花

做法：

草鱼清洗干净，切成块备用。

酸菜切成小段，姜、蒜切片，红辣椒切末，豆腐切块，豆芽洗净备用。

热锅凉油，油热后加入姜、蒜炒香。

加入鲜鱼块，小火慢慢翻炒至变成金黄脆皮。

加入酸菜、豆腐块、豆芽，翻炒均匀，再加入适量盐、料酒和鸡汤烧开。

烧开后用小火煨煮10分钟左右，撇去浮沫。

调入适量生粉，加入白胡椒翻炒均匀。

撒上葱花即可盛出。

以上就是我介绍的几个贵州家常菜的做法，希望大家都会喜欢，会动手做出美味的贵州菜。如果你还有其他好吃的贵州家常菜的做法，也欢迎留言推荐！