学做家常菜大全

学做家常菜大全

对很多人来说，家常菜是日常饮食中不可或缺的一部分。学做家常菜不仅可以增加生活乐趣，还可以提高自己的烹饪技能，让自己的菜品更加美味和健康。下面是一些常见的家常菜的制作方法。

糖醋排骨

首先将排骨焯水捞出沥干水分，然后将油热锅冷下后放入排骨煎至两面金黄。加入适量的糖、醋、生抽和盐翻炒，然后加入适量的水烧开盖锅小火慢炖至汁水浓稠状。

麻婆豆腐

将豆腐切成小块焯水备用，然后热锅冷油爆香姜蒜末和豆瓣酱。加入适量的牛肉末和豆腐翻炒，加入盐、鸡肉精、花椒和水搅拌均匀，烧开之后小火煮5分钟，撒上一些葱花即可。

清炒西兰花

将西兰花芯切成小块焯水备用，热锅冷油放入蒜末炒香，依次加入适量的盐、白胡椒和生抽翻炒至熟透。

红烧肉

将猪肉肉块炒至金黄色后捞出，热锅冷油放入泡发后的香菇和葱姜蒜末，加入料酒和老抽翻炒。将肉块放入翻炒，加入适量的糖、醋和水烧开，小火炖30分钟，加入适量的盐、五香粉和暴马芬煮5分钟，撒上葱花即可。

宫保鸡丁

先将鸡肉切成小块用盐、酱油腌制片刻。热锅冷油放入干辣椒和花椒炒香，然后放入葱姜蒜末和鸡肉翻炒，加入适量的糖、醋和料酒。加入适量的蚝油和豆鼓翻炒，加入水烧开，放入青椒和花生继续翻炒，最后加入淀粉和汁水烧至缩浓即可。

酱爆鸡丁

将鸡肉切成小块用盐、酱油和淀粉腌制片刻，然后热锅冷油放入鸡肉煸炒至金黄色捞出备用。放入干辣椒、花椒和葱姜蒜末炒香。加入酱油和糖翻炒，加入鸡肉和炒熟的香菇继续翻炒，最后加入淀粉和水烧开，撒上葱花即可。

清蒸鲈鱼

将鲈鱼清理干净，切几刀，用盐、生抽、姜片和葱打底，蒸15-20分钟，最后淋上少量的酱油和热油即可。

土豆炖牛腩

将牛腩肉切成小块焯水备用，热锅冷油加入葱姜蒜末和干辣椒炒香，然后加入适量的盐、生抽和豆瓣酱。将牛腩肉翻炒，加入适量的料酒和焖香料翻炒。加入土豆块和足够的水，烧开后小火炖20-30分钟即可。

以上就是几种常见的家常菜制作方法，大部分都是简单易学，适合初学者练习。家常菜也可以根据个人口味进行变化，加入适量的调料和食材，制作自己特色的美味菜肴。