湖南炒菜大全家常菜做法大全

湖南炒菜是中华美食中的一种，在湖南的餐桌上很常见，因其口味独特，酸辣鲜香而深受大众喜爱。下面列出湖南炒菜大全家常菜做法：

酸辣白菜

材料：白菜、辣椒、醋、盐、鸡精、蒜。

做法：

1）将白菜洗净切入长条状，辣椒切细条状。

2）热锅凉油，倒入蒜末、辣椒煸炒出香味。

3）倒入切好的白菜翻炒，加盐、鸡精，再加入适量的水。

4）翻炒至白菜熟透，加入醋拌匀，即可出锅。

剁椒鱼头

材料：鱼头、豆腐、剁椒、姜蒜、葱末。

做法：

1）鱼头清洗干净，斜切成薄片。

2）豆腐切成方块状，葱姜蒜切末备用。

3）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入大勺剁椒翻炒。

4）加入适量的水和鱼头、豆腐，烧开后转小火慢炖5分钟左右。

5）最后撒入葱花，即可出锅。

花菜炒肉片

材料：花菜、猪肉片、蒜、辣椒、盐、鸡精。

做法：

1）花菜拆成小朵，猪肉片切薄，蒜切末，辣椒切片备用。

2）热锅凉油，放入蒜末、辣椒片爆香。

3）倒入切好的猪肉片翻炒。

4）加入适量的水和花菜，翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。

杂菜炒蛋

材料：芹菜、木耳、豆芽、香菜、鸡蛋、盐、鸡精、油。

做法：

1）将芹菜、木耳、豆芽、香菜洗净。

2）热锅凉油，打散鸡蛋倒入锅中，煎成薄饼状备用。

3）将洗净的杂菜放入锅中翻炒，加盐、鸡精调味，再将鸡蛋饼切成小块放入翻炒均匀。

4）最后撒入香菜即可上桌。

酸豆角炒肉

材料：豆角、五花肉、蒜、姜、辣椒、盐、糖、醋、鸡精。

做法：

1）豆角切成段状，五花肉切丁，蒜姜辣椒切末备用。

2）五花肉煸炒至半熟，加入蒜姜辣椒翻炒。

3）加入豆角，辣椒粉、盐、糖，加入适量水焖煮10分钟左右。

4）加入醋、鸡精调味，再翻炒均匀成品即可。

以上便是湖南炒菜大全家常菜做法，此外还有其他的湘菜美食，如口味清香鲜美的碎米芷、咸猪肉米粉、辣椒炒肉等等。湖南炒菜是具有浓厚地域特色的美食，在传统的基础上又融入了酸辣口味，是广大美食爱好者值得一试的佳肴之一！