开胃小菜菜谱大全

开胃小菜是一道非常重要的菜肴，不仅可以让人的胃口大开，同时也可以激发食欲，进而更好地享用晚餐。开胃小菜的种类非常丰富，不仅能够满足各类人群的口味需求，同时也有很多招牌菜肴，让人赞不绝口。我们将为大家介绍一些美味开胃小菜的菜谱大全。

第一道菜：凉拌三丝

准备材料：胡萝卜、黄瓜、木耳、海带、香葱、醋、生抽、盐、糖、香油、干辣椒、花生碎

做法步骤：

将胡萝卜切成细丝，用盐搓洗，捞出沥干水分。

将黄瓜切成细丝，先用盐搓一下，再过一下开水。

木耳、海带用水泡软，洗净，切细丝。

将香葱切成小段，葱白和葱绿分开。

热锅凉油，将干辣椒爆香备用。

将胡萝卜、黄瓜、木耳、海带放入碗中，加入盐、糖、生抽、醋拌匀。

撒上花生碎和炒好的辣椒油，淋上香油，拌匀即可。

第二道菜：酸辣萝卜丝

准备材料：胡萝卜、白醋、糖、盐、红辣椒、大葱、花生油

做法步骤：

胡萝卜洗净去皮，切成细条，葱切成葱花，红辣椒切成小段备用。

热锅冷油，将葱花和红辣椒爆香，把香味炒出来后捞出备用。

在锅中加入适量的花生油，将胡萝卜丝放入锅中炒至变软，加入适量的盐和糖调味，快速翻炒均匀。

将胡萝卜丝盛出，放凉后加入适量的白醋和之前的葱花、红辣椒拌匀即可。

第三道菜：酱香鸡翅

准备材料：鸡翅中、蒜末、姜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、盐、花椒粉、油

做法步骤：

将鸡翅中用刀在鸡肉上划几刀，让鸡肉入味。

将切好的葱、姜放入锅中，热油爆香。

将豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽倒入锅内快速翻炒，待炒出香气后加入适量的水，待水开后加入鸡翅中，用大火炖煮。

待水逐渐收干，加适量盐、鸡精进行调味，再加入少量花椒粉，翻炒均匀后关火，在锅中再留一些油，倒入蒜末、姜末翻炒至香。

将炒好的蒜末、姜末倒入鸡翅中拌匀，码盘即可食用。

总结：

以上就是几种外貌精美、口感鲜美的开胃小菜，每一道都有属于它自己独特的味道。不论是凉拌三丝的酸爽口感、酸辣萝卜丝的清爽口味，还是酱香鸡翅的麻辣味道，都能够为你的晚餐增添无限的欢愉。相信通过我们的介绍，你们已经掌握了这几道菜肴的要领。希望这些小菜能够成为你的餐桌上的常客，为你的家人和朋友带来美味的味觉享受。