一周的家常菜谱大全

家常菜是指在家中制作的平凡菜肴，鲜美可口，而且制作方法简单易学，深受人们的喜爱。随着人们的生活节奏日益加快，我们越来越关注健康、美味又方便的食物。提供一周家常菜谱大全是非常有必要的。

星期一：

红烧肉：将五花肉切成方块状，热水焯过后沥干水分；热油锅下肉块煸炒至五成熟，放入葱姜蒜煸炒，加入冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、高汤烧开，转小火慢慢炖至肉质软烂入味即可。

西红柿牛肉面：面条煮熟备用，红烧牛肉切丝。锅中热油加入姜、蒜、牛肉丝翻炒一会儿；加入切碎的西红柿和适量的番茄酱煮至浓稠；加鸡精、盐、胡椒、香菜、生抽、上色拉面即可。

星期二：

蒸鱼: 将鱼洗干净，在鱼身上斜切三刀放入盐和姜片，上屉蒸10分钟至熟，点缀香葱即可。也可以加蒜蓉、酱油、白胡椒等调料。

特色炒米粉：米粉先用热水泡软并沥干水分。炒锅中放入油，加入牛肉丝、葱姜末炒至变色，放入泡好的米粉，加青豆、胡萝卜丝、木耳炒熟，加入盐、胡椒、生抽、鸡精、香菜即可。

星期三：

麻婆豆腐: 豆腐先入沸水焯水，切成小块备用。锅中放油，加入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒香，再加入豆腐和泡发的香菇煮至入味，加入盐、白胡椒、鸡精、花椒粉、香菜，青葱马蹄切丝装饰即可。

小炒黄鱼：黄鱼洗净备用。锅中放入油，加入姜蒜末、干辣椒煸炒，放入黄鱼煎熟，加入生抽、料酒、盐、鸡精，加少许水煮沸后加入青椒丝、洋葱丝等青菜翻炒，晃散生粉，加适量水后煮沸，倒在鱼上即可。

星期四：

咖喱鸡：先将鸡腿肉切小块腌渍15分钟，自然放水蒸熟；锅中热油加入咖喱粉、洋葱丁煸炒，加入鸡肉块和土豆煮开放入炖锅焖20分钟;加入椰浆，盐调味，煮沸即可。

糖醋里脊：瘦里脊肉切片，用盐、鸡精、料酒浸泡片刻，晒干，用生粉拍打表面，放入油锅煎至金黄色，捞出滤干油，鸡蛋炒熟，加醋、糖、蕃茄酱、鸡汤、盐煮开后倒入焦糖翻炒，放入煎好的瘦肉片搅拌均匀即可。

星期五：

红烧茄子：茄子洗净去蒂，切成条状焯水备用。锅中加油，放入姜、葱炒香，加入茄子煸炒，加入适量的豆瓣酱、盐、糖、生抽、老抽、鸡汤汤煮至茄子软烂，加少许水淀粉勾芡即可。

青椒肉丝：猪肉柳切丝，加入盐、料酒放入生粉拌匀，锅中少量油，放入姜、蒜爆香，加入猪肉丝炒熟，加入青椒翻炒，再加盐、鸡肉粉调味即可。

星期六：

水煮鱼：鱼肉切薄片，加少许盐、姜、料酒，腌渍片刻；锅中加水煮开，放入豆芽烫水后放入鱼片煮约30秒后捞出；锅中放油，用辣豆瓣、花椒爆香，加入泡椒、生姜、蒜、青蒜爆香后加入鸡汤煮沸，加入鱼、盐、味精，开锅后用少量生粉勾芡即可。

家常蒸蛋：鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加少许盐、白胡椒粉、一勺鲜味酱油、适量温水搅拌均匀，用保鲜膜盖好，入蒸锅中，蒸10-15分钟，撒上葱花即可。

星期日：

翔安鸡粥：大米洗净，绿豆洗净后，放至锅中，加水煮开，大火煮至沸腾，中火用筷子将鸡肉剁小块后、放入大雪菜选入汤中，加入适量盐，继续煮至粥呈稠状，开锅前撒上芝麻。

烤五花肉：五花肉洗净，切成厚片；将五花肉块与葱姜末、料酒、生抽、糖、盐腌渍20分钟；烤盘中放锡纸，放上五花肉平铺，加少许糖、孜然粉和盐（可以根据个人口味添加想加的调料），放入预热的烤箱烤制18-20分钟，最后加些香草叶子点缀即可。

在视觉和味觉上尝试各种不同的家常菜品足够让美食爱好者欣喜。让我们通过这些简单和美味的食谱大全，在家里轻松享受营养丰富的食物。