云南炒菜菜谱大全做法

云南炒菜以其独特的鲜香口味而备受喜爱，成为了云南菜系的代表之一。其烹饪方法多种多样，而一些受欢迎的家常菜更是深受广大人民群众的喜爱。下面让我们一起来了解云南炒菜菜谱大全及做法。

蒜香豆角炒肉

材料：豆角，猪肉，蒜末，生姜，盐，油

做法：

1）豆角洗净切成5厘米的段，猪肉切成片状，姜蒜切末备用；

2）锅中倒入少量油，放入蒜末，稍微翻炒，出香味后放入猪肉翻炒至变色，腥味去除；

3）加入豆角，撒入盐（根据自己口味适量加盐），翻炒至软烂，出香味，即可出锅。

烤鸭肉丝炒鲜笋

材料：烤鸭肉，鲜笋，葱姜蒜，盐，生抽，料酒，油

做法：

1）将鸭肉去皮切成丝，笋切成约2厘米的段，葱姜蒜切末备用；

2）热锅冷油，倒入葱姜蒜爆香；

3）放入鸭肉丝，烹少量料酒翻炒片刻；

4）加入鲜笋翻炒1-2分钟；

5）放入盐和生抽，翻炒均匀后出锅即可。

火腿炒花菜

材料：火腿片，花菜，葱姜蒜，盐，油

做法：

1）花菜洗净，切成小块；火腿切成细丝，葱姜蒜切碎备用；

2）锅中倒少量油烧热，放入葱姜蒜末爆香；

3）放入火腿丝翻炒，出香味后放入花菜小块；

4）加入盐翻炒均匀，出锅即可。

三丝炒面

材料：鸡蛋，面条，胡萝卜，豌豆尖，木耳丝，盐，生抽，油

做法：

1）胡萝卜切成细丝，豌豆尖切成小段；木耳泡发后切成细丝，备用；

2）锅中倒入少量油，用鸡蛋炒散，出锅备用；

3）锅中倒入适量油，加入胡萝卜和豌豆尖翻炒；

4）加水煮沸，放入面条煮熟，捞出备用；

5）加入木耳丝和炒散的鸡蛋，翻炒均匀；

6）放入盐和生抽调味即可。

香辣鸡肉炒饭

材料：鸡胸肉，洋葱，胡萝卜，豌豆，米饭，蒜末，料酒，盐，生抽，辣椒酱，虫草花，油

做法：

1）锅中倒入适量油，放入切成小块的鸡胸肉翻炒至变色；

2）加入洋葱和胡萝卜，炒至半熟；

3）放入豌豆和蒜末，再加调料酒及少许的盐和生抽；

4）将米饭加入锅中，翻炒均匀；

5）将虫草花及适量辣椒酱拌匀放入锅中，翻炒均匀即可出锅。

云南炒菜有着独特的地方风味，这些简单家常小菜一定会让您的口味大大的满足。不管是做给自己吃，还是招待亲朋好友，在家里亲手烹饪一个菜肴，那份温暖的感觉是无法用言语来表达的。赶快动起手，做出一份令人惊叹的云南炒菜大全吧！