快餐店菜谱大全荤菜怎么做

快餐店的菜谱是我们吃快餐的重要依据，而荤菜则是许多人的首选口味。在快节奏的生活中，人们更愿意选择快餐，因为它方便快捷，不需要等待时间长，并且经济实惠。在这篇文章中，我们将为您介绍快餐店荤菜的制作方法。

炒牛肉

制作炒牛肉首先需要准备新鲜的牛肉，将其切成均匀的薄片，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。起锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，倒入牛肉翻炒至变色，加入生抽、糖、黑胡椒粉、酱油翻炒均匀，最后淋上少许麻油即可。

红烧排骨

红烧排骨色香味俱佳，是荤菜中的佼佼者。制作红烧排骨需要准备新鲜的猪排骨，先用清水冲洗干净，加入适量的料酒、姜片焯水煮沸，将排骨捞出备用。起锅加油，加入葱姜蒜爆香，放入排骨煸炒至表面均匀上色，加入适量老抽、生抽、糖、盐、料酒、清水，大火烧开后改用小火慢炖40分钟，让排骨充分吸收调味料的香味。

麻辣香锅

麻辣香锅是一道口味浓郁的荤菜，有着麻辣鲜香的多重口感。制作麻辣香锅需要准备各种肉类，比如猪肉片、牛肉片、鸡肉丁等，加入适量的盐、鸡精、淀粉、少量生抽腌制20分钟。起锅加油，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉爆香，放入蔬菜，比如土豆、豆腐、芹菜等，煸炒约3分钟，再加入约200ml的清水烧开，放入腌好的肉类，煮5-8分钟，加入适量辣椒和葱花即可。

黑椒牛柳

制作黑椒牛柳需要准备新鲜的牛柳肉，将其切成均匀的薄片，加入盐、黑胡椒粉、淀粉、鸡蛋、料酒，拌均腌制15分钟。起锅加油，将牛肉片煸炒至变色，加入洋葱、青椒、红椒、蘑菇等青菜翻炒，加入适量生抽、糖、盐、黑胡椒粉，继续翻炒均匀，淋上少许香油即可。

香辣鸡翅

制作香辣鸡翅需要准备新鲜的鸡翅中，将其洗净切除羽根部分，用刀在鸡翅表面芝麻状切几刀，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜泥、鸡蛋、淀粉拌匀腌制15分钟。起锅加油，将鸡翅倒入煎炸至两面金黄，夹出备用。起锅留少量油，加入豆瓣酱、生姜末、蒜末、辣椒面、花椒面、香菜翻炒出香味，加入鸡翅再翻炒均匀，可以根据口味加入适量的盐、糖，淋上醋即可。

荤菜制作原则为先将肉类腌制入味，再用热油快速炒制，最后加入适量调味料，让荤菜充分吸收调味料的香味。在荤菜制作过程中，需要我们注意火候和色泽，让荤菜最终的呈现效果更加美观可口。