家常菜谱大全做法大全集

随着生活水平的不断提升，人们对于食物的要求也越来越高，越来越注重健康和味道，这就需要我们掌握一些简单而实用的家常菜谱大全。下面我将为大家介绍一些家常菜的丰富做法，希望您可以在家中轻松地做出美味可口的佳肴。

麻辣小龙虾

材料：小龙虾500g、姜、葱、蒜各适量、生抽、老抽、白糖、料酒、辣椒、花椒、盐、香菜、葱花、胡椒粉、味精、鸡精适量。

做法：

1）将小龙虾洗净放入锅中煮熟后捞出备用。

2）将姜蒜切末、葱切小段、辣椒切碎，花椒微炒后捣碎备用。

3）锅中放油、加入葱、姜、蒜末、辣椒炒出香味后加入生抽、老抽、白糖、料酒翻炒均匀。

4）倒入适量的清水，将小龙虾放入翻捞均匀，加入花椒，盖上锅盖大火烧开后转小火煮15分钟左右。

5）加入盐、胡椒粉、味精、鸡精，然后撒上葱花、香菜，即可出锅享用。

清炖鸡汤

材料：鸡肉500g、姜片适量、枸杞适量、盐适量。

做法：

1）洗净鸡肉切块，放入锅中加入姜片、枸杞、开水烧开后撇去浮沫，然后改成小火炖20分钟左右。

2）加入适量的盐、香菜，煮沸后即可关火。

酱爆茄子

材料：茄子2个、油适量、葱、姜、蒜各适量、生抽、老抽、糖、料酒、盐、花椒、辣椒、香菜。

做法：

1）将茄子洗净，去皮切块，放入盐水中浸泡10分钟后捞出备用。

2）姜、葱、蒜切成末，辣椒切成小段，花椒微炒后捣碎备用。

3）油热后，将茄子炸至金黄色捞出备用。

4）锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末、辣椒炒香，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、盐，翻炒均匀后将炸好的茄子放入继续翻炒均匀。

5）撒入花椒粉，再翻炒均匀后放入香菜叶搅拌一下即可。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条、姜丝适量、葱丝适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、香菜适量。

做法：

1）将鲈鱼去除鳞、鳃、内脏洗净，放上姜丝、葱丝、料酒，上屉蒸大约20分钟。

2）把鲈鱼取出放在大盘子上。

3）把葱、姜切末，放入碗中加酱油、盐、料酒搅拌均匀，浇到蒸好的鲈鱼上。

4）撒上适量香菜即可食用。

以上这些家常菜谱大全，做法简单、口感不俗，而且都是健康的食物。希望大家在日常生活中能够多多尝试，不断探索不同的调味方式，做出更加美味的家常佳肴。