广东菜家常菜做法大全有图

广东菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一。其中包括了广州、潮州、东江、桂林、海南等地区的特色菜肴。广东菜以烹调方法多样化、口味偏清淡为特点，在国际上很有名气。其中家常菜又是最为常见的。

对于家庭厨房而言，广东菜家常菜可谓是应有尽有。今天就让我们一起来了解几道经典广东菜家常菜的做法吧。

广味菜花

材料：菜花、火腿、蒸鱼豉油、盐、生抽、糖、香油、葱、姜、红辣椒。

做法：

将菜花摘成小朵，清洗多次，放入滚水中焯水，捞出备用。

将火腿切成小丁，葱、姜、红辣椒切末备用。

锅中放油，加入蒸鱼豉油热锅，倒入葱、姜炒香后加入火腿丁，卷成小火腿散。

放入焯好水的菜花，加入适量的盐、生抽、糖翻炒均匀后，加入清水烧开。

最后加入香油，撒上红辣椒末即可。这道菜肴清淡美味，松软鲜嫩，色香味俱佳。

清蒸鱼

材料：花鲢鱼、姜丝、葱丝、香菜、盐、生抽、料酒、糖、清水、花椒粉、食用油。

做法：

将鲫鱼去掉鳞、内脏，用盐抹一下，切1-2cm无骨块，装盘待用。

取一个小碗，将姜丝、葱丝、盐、生抽、料酒、糖、清水、花椒粉、食用油搅拌成蒸鱼浇料。

把蒸鱼浇料均匀地放在鱼身上和鱼块中间、顶部，切一些姜丝、葱丝放在鱼块上面，用保鲜膜将盘口盖好，放入蒸锅中蒸约15分钟。

蒸好的鱼块舀一些好汤出来用新鲜的香菜叶末摆盘，放上蒸好的鱼块，撒上香菜叶末，最后将蒸出的汤汁和葱姜末淋在鱼身上即可。清蒸鱼味道鲜美、肉嫩酥烂，口感极佳。

糖醋排骨

材料：排骨、葱、姜、蒜、白醋、白糖、生抽、淀粉、料酒、盐、食用油适量。

做法：

炖锅加水熬制熬汁（葱、姜、蒜、盐，少量白糖，料酒），煮沸后加入排骨，煮15分钟。

捞出排骨，备用。

锅内倒入油，白糖小火炒至糖色变黄，加入排骨翻炒。

加入蒸制的熬汁翻炒，放点盐、白糖、生抽调味，加入适量的淀粉勾芡即可。这道糖醋排骨甜中带酸，口感丰富，十分受欢迎。

以上三道广东菜家常菜的做法非常简单易学，家庭中就能轻松制作出味美健康的广东菜。