湖南小碗菜菜谱大全集

湖南小碗菜是湖南地区经典的特色美食，也是湖南家常菜的代表之一。小碗菜在湖南人的日常饮食中占有非常重要的位置，无论是宴请客人还是普通家庭聚餐，都是必不可少的一道家常美食。

湖南小碗菜的种类非常丰富，不同的风味，不同的口感让人们一吃就爱上他们。下面将介绍一些经典的湖南小碗菜菜谱。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道入口清爽的湖南小碗菜，制作简单，口感鲜美。

材料：新鲜土豆2个，辣椒油适量、醋适量、盐适量、糖适量、味精适量、蒜适量、姜适量、鸡精适量、香菜适量。

制作方法：

土豆切丝，放在盐水中浸泡5分钟。

把切好的土豆丝沥干水，切成丝状，加入少量盐、味精拌匀，放置15分钟。

将蒜、姜切成末，加入盐、醋、糖、鸡精、辣椒油、味精、香菜拌匀调成酸辣酱。

将土豆丝放入锅中炒熟，将炒好的土豆丝放入酸辣酱中拌匀即可食用。

剁椒排骨

剁椒排骨是一道口感鲜美的湖南小碗菜，制作简便。适量的剁椒辣椒提升了菜肴的味道，使其更加浓郁。

材料：排骨500g，葱、姜、蒜、红辣椒适量，剁椒100g，料酒、盐、生抽、糖、生粉适量。

制作方法：

将排骨清洗干净，切小块，用热水焯烫，去除血水。

用料酒、盐、生抽、糖、生粉腌制排骨，腌制30分钟。

葱、姜、蒜切末备用，将剁椒倒入碗中，加入葱、姜、蒜末，搅拌均匀。

热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄，加入红辣椒、剁椒翻炒均匀即可出锅。

口味鸡爪

口味鸡爪是一道汁水浓郁，口感爽滑的湖南小碗菜，它独特的酱汁调味，让人吃了一口难以忘怀。

材料：鸡爪适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，糖适量，盐适量，生抽适量。

制作方法：

将鸡爪清洗干净洗净，加入葱、姜、料酒和水，焯一下至熟透。

将鸡爪取出，拍干水份，用刀子划成两半。

将鸡爪加入适量的盐，糖，生抽搅拌均匀。

将鸡爪放入锅中，倒入适量的水，加上生姜，煮至汁水浓稠即可出锅。

以上是介绍的一些湖南小碗菜，希望能够给喜爱家常菜的朋友们带来一些参考，这些小碗菜既好吃又容易制作，有机会的话一定要尝试一下哦！