粤菜煲仔菜谱大全

粤菜煲仔菜谱大全

煲仔饭是广东的一道传统美食，选用高品质的食材，搭配合适的食材，用煲子慢慢熬制，味道鲜美。以下是粤菜煲仔菜谱大全，让你在家也能享受正宗的广东美食。

土豆煲鸡

材料：鸡腿肉，土豆，蒜头，姜片，青葱，盐，鸡精，水，油。

做法：

1）鸡腿肉洗净，切成小块，用盐、姜片腌制10分钟。

2）土豆去皮，切成小块，放入沸水中焯水备用。

3）煲内倒入适量油，加入蒜头、姜片煸炒出香味后放入鸡腿肉，继续煸炒至鸡肉变色。

4）加入焯水后的土豆和水，加盖焖煮约20分钟，期间加鸡精、青葱提味。

南乳煲排骨

材料：排骨，南乳，干辣椒，蒜头，豆腐皮，盐，鸡精，水，油。

做法：

1）排骨焯水后备用。

2）煲内放油，加入南乳煸炒出红油，再放入干辣椒、蒜头煸香。

3）加入焯水后的排骨和适量水，加盖焖煮约30分钟，放豆腐皮煮至软烂。

4）加盐、鸡精提味即成。

蒸水蛋煲仔饭

材料：米饭，鸡蛋，高汤，盐，油。

做法：

1）将米饭洗净，放入煲子中，加入适量高汤，盖上盖焖煮。

2）鸡蛋打入碗中，加少许盐调味，用筛子过滤后加入煲子中，加盖小火焖至蛋液凝固。

3）最后轻轻将蛋液切成小块即可。

蚝油牛肉煲仔饭

材料：牛肉，米饭，蚝油，洋葱，姜片，蒜头，辣椒粉，盐，油。

做法：

1）将牛肉切成丝，用蚝油、姜片、蒜头腌制20分钟左右。

2）用锅将洋葱和辣椒粉煸炒出香味后加入腌制好的牛肉翻炒约1分钟。

3）将米饭放入煲子中，加入适量高汤，加入翻炒好的牛肉，煮至米饭熟透即可。

蒸鱼头煲仔饭

材料：米饭，石斑鱼头，葱姜，盐，料酒，油。

做法：

1）将鱼头洗净，用葱姜、盐、料酒腌制20分钟左右。

2）将米饭放入煲子中，加入适量高汤，放入腌制好的鱼头，开火蒸煮约15分钟左右。

3）将蒸煮好的鱼头和米饭混合搅拌均匀。

以上就是粤菜煲仔菜谱大全，你掌握了吗？试着在家做做，享受正宗的广东美食吧！