南方人菜谱家常菜做法大全
发布时间:2023-12-20 20:00
随着时代的发展，中国美食文化不断的演变和壮大，南方菜则是中国美食文化里非常重要的一个分支。南方饮食以清淡为主，口味鲜美，让人爱不释口。而在南方菜谱家常菜做法方面，也有着非常丰富多彩的食材和烹饪方式，让人垂涎欲滴。在本文中，我将为大家介绍南方人菜谱家常菜做法大全，帮助您成为一名出色的南方美食大厨。
红烧肉
红烧肉是一道非常经典的南方家常菜，它以肥而不腻，肉质鲜美，口感绵软而闻名。
所需食材：
五花肉 600 克
老抽 30 毫升
糖 40 克
料酒 30 毫升
水 500 毫升
姜 2 片
葱 1 根
做法步骤：
将五花肉洗净后切块。
将热水倒入锅中，加入料酒和姜片烧开，放入五花肉焯水去腥。
将炒锅加热，倒入糖炒化成糖色，然后加入五花肉翻炒。
加入老抽，翻炒均匀。
倒入焯好水的猪肉，加入适量清水，小火炖煮至水分被肉吸收。
加入盐和葱段，翻炒均匀即可。
鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道以鱼香调料为主要特色的美食，其酸甜辣的味道深受南方人喜欢。鱼香肉丝，是一道非常适合家庭日常食用的家常菜。
所需食材：
去皮瘦猪肉 500 克
马蹄 100 克
葱姜蒜适量
豆瓣酱 20 克
老抽 30 毫升
醋 20 毫升
糖 20 克
盐适量
淀粉适量
做法步骤：
将肉切成丝，马蹄也切成丝。
将肉丝加入适量淀粉抓匀，腌制一会，使肉质更鲜嫩。
将炒锅加热，倒入油，放入葱姜蒜爆香。
加入豆瓣酱和马蹄丝，翻炒均匀。
放入腌好的肉丝，加入老抽、糖和盐，翻炒均匀。
倒入开水，加入适量的淀粉，勾芡。
最后加入醋，翻炒均匀即可出锅。
蚝油生菜
蚝油生菜是一道非常营养健康的南方家常菜，它的特点是清爽不腻，适合各个年龄段的食客。
所需食材：
生菜 1 份
蚝油 适量
蒜适量
葱适量
盐适量
水淀粉适量
做法步骤：
将生菜洗净备用。
生菜过水焯熟，煮热过油备用。
将锅放热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
加入蚝油，加入适量的水淀粉，翻炒均匀至变浓稠状。
将生菜放入锅中，加入盐适量，翻炒均匀。
最后淋上一些香油，翻炒一下即可出锅。
蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道非常开胃的美食，它以清淡的口味搭配有味道的蒜泥，让人一吃就会胃口大开。
所需食材：
瘦猪肉 200 克
蒜末适量
葱末适量
酱油适量
食醋适量
白糖适量
盐适量
水淀粉适量
做法步骤：
猪肉切成片，放入开水中煮熟。
将肉片捞出放入凉水中浸泡。
将准备好的葱姜蒜切成末，准备好酱油和食醋。
将切好的葱姜蒜末，加入酱油、食醋、白糖、盐和水淀粉。
将肉片摆入盘中，浇上酱汁，撒上葱末和蒜泥即可。
香菇鸡肉粥
香菇鸡肉粥是一道不仅好吃而且非常营养的南方家常菜。它特别适合冬天作为早餐或者晚餐来食用。
所需食材：
鸡肉 1 只
香菇 10 个
大米 100 克
葱适量
姜适量
盐适量
胡椒粉适量
做法步骤：
将鸡肉和香菇清洗干净，备用。
将大米洗净，加入适量清水煮至软烂。
将鸡肉洗干净切成小块，加入清水中煮熟后备用。
将香菇洗净，切成薄片备用。
将葱姜切成末，加入煮熟的大米中。
将煮熟的鸡肉放入煮好的大米粥中，加入适量的盐和胡椒粉调味。
放入香菇丝煮一会儿即可出锅，撒上葱花即可。
总结：
以上是南方人菜谱家常菜做法大全的介绍，希望大家可以掌握这些南方美食的做法，成为一名合格的南方美食家。南方美食以清淡鲜美的口味为主，营养丰富，非常适合南方的气候和人们的饮食习惯。
南方人菜谱家常菜做法是非常丰富多彩的，每个家庭都有自己的拿手菜。希望大家在尝试这些家常菜的过程中，能够找到符合自己口味的菜品，并且能够享受到美食的乐趣。