夏季炒菜菜谱大全

夏季炒菜菜谱大全

随着夏季的到来，大家开始了解并使用越来越多的夏季食谱，尤其是夏季炒菜食谱。夏季炒菜是一种快捷而又美味的烹饪方式，在促进人体健康的也能满足人们的美食爱好。下面我们将为大家介绍一些夏季炒菜菜谱，让你夏季饮食上多一些选择。

西芹香干炒肉

材料：西芹、香干、肉丝、盐、鸡精、葱姜、胡椒粉、生抽、料酒

制作方法：

1）西芹去皮洗净，切成小段。

2）香干切成小块，肉丝入生抽、料酒、胡椒粉腌制。

3）热锅凉油，入肉丝煸炒，炒至变色，然后加入姜葱拌炒。

4）加入西芹、香干，加盐、鸡精，小火翻炒。

酱爆土豆丝

材料：土豆、葱姜蒜、辣椒、肉笋、花生米、盐、料酒、酱油、麻油、糖、鸡精

制作方法：

1）土豆去皮，用刨刀切成细丝；

2）热锅冷油，入土豆丝煸炒，至土豆丝有所软化；

3）将葱姜蒜切碎，辣椒切小段备用；

4）将肉笋切丝，入锅与土豆丝炒熟；

5）加入花生米炒匀，倒入酱油翻炒；

6）加入盐、白糖、料酒和鸡精，拌匀；

7）最后加入麻油翻炒均匀即可。

麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、面粉、花椒、盐、味精

制作方法：

1）将豆腐切成小块，用开水焯一下，沥干水分备用。

2）将牛肉末用面粉拌匀，入油锅煸炒至变色，然后放在一旁备用。

3）热锅凉油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱和花椒煸炒出香味。

4）然后加入豆腐块煸炒，炒至豆腐块变色后加入清水。

5）加入适量盐、味精和炒好的牛肉末，大火翻炒。

6）最后加入葱花制成一道热辣可口的麻婆豆腐。

手撕包菜

材料：包菜、五花肉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、豆瓣酱

制作方法：

1）将包菜拆成叶子，洗净备用。

2）五花肉去皮切成小块，葱姜蒜切碎。

3）热锅凉油，加入五花肉煸炒，然后加入葱姜蒜末，翻炒出香味。

4）加入豆瓣酱煸炒均匀，然后加少许水，中火焖5分钟左右。

5）最后再加入包菜叶子翻炒，加盐、鸡精、料酒调味，至包菜软烂即可。

麻辣蘑菇肉片

材料：蘑菇、肉片、蒜末、料酒、鸡精、盐、花椒、辣椒面、香油、醋

制作方法：

1）蘑菇用清水洗净，沥干水分，切成薄片。

2）肉片用料酒、鸡精、盐拌匀腌制10分钟左右。

3）开锅后加入蘑菇片，中小火翻炒，炒至蘑菇变软。

4）再加入肉片煸炒均匀。

5）加入蒜末、花椒和辣椒面翻炒均匀，加盐、鸡精调味后撒香油、醋，翻拌均匀即可。

夏季炒菜菜谱大全是非常适合夏季食用的，美味又营养。从这些菜谱中，我们不仅可以学到多种不同的烹饪技巧，而且可以根据自己的口味和喜好来进行调整。烹饪过程中还需要注意烹饪时间以及分配好各种调味品的数量，让食材呈现出不同的风味，这样一顿美食就非常的完美。