家常炒肉菜谱大全做法窍门

家常炒肉菜谱大全做法窍门

做一道好吃的家常炒肉菜，会令整个家庭倍感温馨和满足。在繁忙的生活中，炒肉菜成为许多家庭晚餐的主食。但是，如何做出口感嫩滑、色香味俱佳的炒肉菜却是一个技术活。今天，我们为大家准备了一份家常炒肉菜谱大全，并与您分享了一些窍门。

炒肉饭

材料：米饭，猪肉（切小块），青椒（切丝），葱花，大蒜（切末），生抽，盐，胡椒粉，油

做法：

将米饭煮熟备用。

锅中热油，加入猪肉小块，翻炒至变色。

加入葱花，大蒜和青椒，翻炒片刻。

倒入生抽和盐，胡椒粉，继续翻炒至肉熟烂。

将炒好的猪肉盛出放入米饭中，摆上一些葱花点缀即可。

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉（切小块），花生米，葱姜蒜（切末），青椒（切块），干辣椒，盐，生抽，糖，醋，油

做法：

锅中倒入油，烧热后加入花生米，小火煎炒至金黄色盛出备用。

在同一锅中，加入切好的鸡丁翻炒至变白。

加入葱姜蒜末和青椒块，翻炒至出香味。

加入盐、生抽、糖和醋，混合均匀翻炒。

加入煎炒的花生米和干辣椒，继续翻炒片刻即可。

鱼香肉丝

材料：猪肉（切丝），香菇（切丝），木耳（泡软切丝），胡萝卜（切丝），青椒（切丝），姜末，蒜末，盐，白糖，醋，生抽，豆瓣酱，水淀粉

做法：

将瘦猪肉切丝，加入盐、生抽、花生油和水淀粉拌匀腌制10分钟。

将泡发的木耳、香菇、青椒和胡萝卜切丝。

锅中加油，烧热后加入腌好的猪肉丝，翻炒至变色。

加入姜末和蒜末，继续翻炒。

加入豆瓣酱、盐和白糖，翻炒均匀。

加入切好的香菇、木耳、胡萝卜和青椒，翻炒3分钟。

混合适量的水淀粉和水，慢慢倒入锅中，翻炒均匀，直到收汁即可。

红烧肉

材料：猪肉（切块），葱姜蒜（切末），蚝油，生抽，老抽，白糖，盐，料酒，清水

做法：

将猪肉切块，烫水焯水，捞出沥干水分。

锅中加油，加入葱姜蒜末爆香。

加入捞好的猪肉块，翻炒至变色。

加入蚝油，生抽，老抽，白糖和盐，混合均匀。

加入适量的清水和料酒，烧开大火，然后改小火焖煮至猪肉软烂。

提高火并收汁即可。

京酱肉丝

材料：五花肉（切丝），青椒（切丝），姜末，大葱（切丝），豆瓣酱，京酱，盐，白糖，生抽，蚝油，水淀粉

做法：

将五花肉切丝，加入豆瓣酱，京酱，盐，白糖和生抽，混合均匀腌制30分钟。

锅中加油烧热后加入五花肉丝，翻炒至熟。

加入姜末、大葱和青椒丝，继续翻炒。

加入蚝油和水淀粉，慢慢翻炒均匀，直到收汁即可。

总结

以上是家常炒肉菜谱大全，希望大家会爱上用这些简单美味的菜谱来烹制拥有浓郁味道的炒肉菜肴。记得大火爆炒并掌握好腌制时间，让您做出的炒肉菜肴更加美味可口。祝大家烹调愉快！