家菜的做法大全家常菜

家常菜，指的是在日常生活中经常做的简单易学、价格适中的家庭食谱。家常菜不仅味道美味，而且制作方法简单，特别适合新手尝试。下面，就给大家介绍几道简单易学的家常菜。

糖醋排骨

材料：排骨500克、红酒醋50毫升、料酒20毫升、生姜适量、大葱适量、白糖适量、盐适量、水适量。

制作方法：

1）将排骨洗净，焯水去腥味。

2）用清水冲洗干净。

3）锅中加入清水，放入切好的葱姜备置，开火烧开后，放入排骨煮10分钟。

4）取一只大碗，将红酒醋、料酒、糖和盐加入，充分搅拌均匀。

5）排骨煮好后，取出控干水份，放入碗中，加入搅拌均匀的调料，腌制30分钟。

6）将腌制好的排骨放入油锅中煎至两面金黄色，即可出锅。

红烧肉

材料：五花肉500克、豆瓣酱适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、生姜适量、大葱适量、清水适量。

制作方法：

1）将五花肉洗净，切成大小适宜的小块备用。

2）将油加入锅中，烧热后放入肉块，并煎至两面呈金黄色。

3）将姜、葱放入锅中翻炒，加入豆瓣酱继续翻炒。

4）加入适量的料酒，再加入适量的老抽、糖和盐。

5）加入清水，不要让水超过肉块，然后烧开后转小火，煮约40分钟左右。

6）等水快烧干时，开大火收汁，同时翻扔回油锅中煎香即可。

蒜蓉粉丝炒虾仁

材料：虾仁200克、粉丝适量、蒜末适量、生姜适量、生抽适量、盐适量、食用油适量。

制作方法：

1）将虾仁洗净，去肠泥，剖成几个均匀的小块。

2）将葱姜蒜切成末备用。

3）将粉丝用温水泡软备用。

4）油锅烧热后，放入虾仁煸炒至变色。

5）将虾仁取出待用，锅中留下一点油，加入葱姜蒜末炒香。

6）加入泡好的粉丝，翻炒均匀。

7）再加入煸炒好的虾仁，加入适量的生抽和盐调味，继续翻炒均匀。

8）出锅前，根据自己口味调整一下味道即可。

以上这些家常菜看上去简单，其实也是很有技巧的。只要掌握了制作的基本方法和调味技巧，再根据自己的口味调整一下，就能做出美味可口的家常菜了。大家可以通过尝试多做几次，逐渐熟练起来，成为一个家庭中的优秀“厨神”。