学做菜菜谱大全家常菜的做法

在日常生活中，学会做菜是非常重要的一项技能，它不仅能够提高我们的生活品质，还能够为我们的身体健康保驾护航。下面就为大家介绍一些家常菜的做法，供大家参考。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道颇具川味的家常菜，其咸鲜、辣香的味道令人回味无穷。具体的做法如下：

原料：

豆腐、猪肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、盐、味精、鸡精、酱油、香油。

做法：

将豆腐切成小块，放入开水中焯水；

将葱姜蒜切成末，锅中放入适量油热锅，加入葱姜蒜爆炒出香味；

放入猪肉末，然后加入豆瓣酱继续翻炒，加入适量的鸡精、盐、味精和酱油调味；

加入少量水，待水烧开后倒入焯过水的豆腐块中，再放入适量的辣椒粉、花椒粉烧至汤汁浓稠；

淋上少量的香油即可出锅。

红烧肉

红烧肉是一道经典的中国家常菜，其肉质鲜嫩、味道浓郁，是中国餐桌上不可或缺的一道菜。具体的做法如下：

原料：

猪肉、葱姜蒜、八角、干辣椒、料酒、老抽、生抽、糖、盐、花椒、香叶、桂皮、清水。

做法：

将猪肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，然后捞出备用；

锅中加入适量油，倒入冰糖，利用糖的温度降低，让糖慢慢融化成焦糖色；

加入葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒爆炒出香味，接着倒入料酒，煮至料酒味散发出来；

放入老抽、生抽和清水，下入焯过水的肉块，再放入香叶和桂皮，烧至大火沸腾后转至小火焖煮；

约30分钟后，加入盐调味，继续煮至汁浓肉酥即可出锅。

家常土豆炖肉

家常土豆炖肉是一道色香味俱佳的家常菜，其肉质软烂、土豆入味，深受大家喜爱。具体的做法如下：

原料：

猪肉、土豆、姜、葱、辣椒、酱油、盐、糖、料酒、食用油。

做法：

将猪肉切成小块，葱姜蒜切成末，辣椒切成小段，土豆切成块状，备用；

锅中放入适量油，倒入葱姜蒜和辣椒，煸炒出香味；

将切好的猪肉块放入锅中翻炒，加入适量的料酒，烧至酒精挥发并入味；

加入适量的盐、酱油和糖，倒入清水，待水开后倒入土豆块中，继续焖煮20分钟左右；

待土豆变软烂，调味后淋上少量的香油即可出锅。

以上这几道家常菜的做法非常简单，可以尝试一下。我们在平时的生活中，也可以自己动手创新出更多的家常美食，丰富我们的生活，享受大自然的恩赐。