南方菜谱家常菜做法大全图解

南方地区的菜系，因其独特的理念、风味、口感和做法，备受人们青睐。而作为南方特色的家常菜品种繁多，做法也是千姿百态。为了让大家更好地了解南方菜谱，特此介绍南方菜谱家常菜做法大全图解。

酸菜鱼

所需食材：鲜鱼、酸菜、辣椒、花椒、姜丝、葱段、料酒、盐、糖、蒜末、辣油。

做法：

将鲜鱼洗净切成小块，放入盘内，加入少许盐和料酒腌制十分钟。

将酸菜洗净切成小块，辣椒切成段备用。

热锅冷油，放入花椒煸炒出香味，加入姜丝和蒜末煸炒出香味后加入酸菜和辣椒翻炒。

加入适量的水，然后放入鱼块，加入糖和盐调味。

煮至鱼熟透、入味后，撒上葱段和辣油即可。

南瓜粥

所需食材：南瓜、米、水、白糖。

做法：

将南瓜去皮，去籽，切成小块。

将米淘洗干净，浸泡半小时，待用。

将适量的水加入烧开，然后放入米和南瓜块，煮开后转入小火，煮20分钟。

待米和南瓜煮烂，加入适量白糖搅拌均匀即可。

白切鸡

所需食材：鸡、姜丝、葱段、花生酱、盐、香油。

做法：

将鸡放入锅中，加入足量的水烧开后煮10分钟。

火关掉，盖上盖子焖5分钟，将鸡取出冷却后切成块，装入碗中。

在碗里加入姜丝和葱段。

直接加入花生酱和盐充分搅拌，然后淋上香油即可。

家常豆腐

所需食材：豆腐、胡萝卜、白菜、葱姜蒜、盐、油。

做法：

胡萝卜、白菜洗净，切成丝备用。

将豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，爆香葱姜蒜。

加入胡萝卜和白菜，炒至熟。

加点清水，放入盐调味。

把豆腐加入锅中，煮五分钟左右即可。

薯条（炸薯条）

所需食材：马铃薯、面包屑、盐、油。

做法：

将马铃薯削皮，切成长条。

将切好的薯条放入热水锅中，煮开水后，加入盐，煮至薯条变软后捞出沥干水分。

准备一个碗，将面包屑、盐加入，搅拌均匀。

另起油锅，热油后将薯条逐一沾上面包屑，放入油锅中翻炸，炸至色泽金黄即可。

酸辣土豆丝

所需食材：土豆、红辣椒、蒜、醋、糖、盐、味精、花椒、葱。

做法：

将土豆去皮，切成丝，红辣椒去籽，切成细丝，蒜拍成蒜泥备用。

热锅凉油，放入花椒，将花椒煸香出香味。

加入葱段和蒜泥炒香。

将切好的土豆丝和红辣椒加入锅中，继续翻炒。

加入适量的盐、糖和醋，翻炒均匀。

最后撒上味精之后翻炒至土豆丝熟透即可。

以上便是南方菜谱家常菜做法大全图解。作为南方典型的家常菜，无论是味道、口感还是做法，都独具风味，而且做法方法非常简单，适合于日常饮食。希望这篇介绍能够帮助大家更好地了解南方菜谱。