家常小炒菜大全菜谱

家常小炒菜大全

炒菜是中国菜肴的一个重要组成部分，是中国人最为常见的做菜方式之一。炒菜可谓是一种精细而又充满活力的烹饪方式，对于口味好、色香味俱佳、健康又美味的家常小炒菜来说，更是让人难以抵挡。今天我就来与大家分享一些家常小炒菜的大全菜谱，让大家在繁忙的生活中，能够轻松地为自己和家人制作出美味的小炒菜。

青椒炒肉丝

材料：瘦肉片200克，青椒2个，八角2个，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，油适量。

做法：

1）青椒去籽洗干净，切成长条状；

2）瘦肉洗净，切成肉丝，加入适量的盐、酱油、料酒，搅匀腌制10分钟左右；

3）预热锅中的油，放入八角炒香；

4）加入腌制好的肉丝，炒至变色；

5）加入青椒，炒至青椒变软后，加入适量的盐、鸡精，搅拌均匀即可。

小炒肉

材料：猪肉心、猪肉里脊（或猪肉肥瘦搭配）、青辣椒2个、干辣椒适量，老姜1块，葱适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，生抽适量，香油适量，料酒适量，油适量。

做法：

1）将猪肉心、猪肉里脊（或猪肉肥瘦搭配）切成薄片，加入适量的盐、鸡精、料酒腌制10分钟左右；

2）青辣椒和葱切成小段，老姜切片；

3）锅中放油，大火烧热后，倒入腌制好的猪肉，炒至肉片变色；

4）加入切好的青椒、老姜片、葱段和干辣椒，翻炒2分钟；

5）加入适量的盐、酱油、糖和生抽，搅拌均匀；

6）加入适量的清水，大火煮开，然后关小火煮5分钟，直到汤汁浓稠；

7）起锅前滴入适量的香油，搅拌均匀即可。

蒜炒豆苗

材料：嫩豆苗适量，蒜末适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，油适量。

做法：

1）豆苗去掉根部，洗干净，沥干水分；

2）预热锅中的油，放入蒜末煸炒出香味；

3）放入豆苗，烹入适量的盐和鸡精，加入适量的清水；

4）翻炒1分钟后，加盖小火焖5分钟，直到豆苗熟透，汤汁收干即可。

土豆炒肉片

材料：猪肉薄片适量，土豆1个，葱适量，盐适量，糖适量，生抽适量，胡椒粉适量，油适量。

做法：

1）猪肉薄片用少量的盐、糖和胡椒粉拌匀，放置10分钟；

2）土豆切成丝待用；

3）将锅热油，油热后，加入烤好的肉片煸炒至肉变色；

4）加入切好的葱段炒香；

5）加入土豆丝，炒匀；

6）加盖小火焖煮10分钟左右，打开锅盖后，加些盐和生抽调味，并翻炒均匀即可。

番茄炒蛋

材料：鸡蛋2个，番茄1个，鸡精适量，盐适量，姜末适量，香葱适量，油适量。

做法：

1）鸡蛋加入盐和少量的鸡精搅拌均匀，用油把鸡蛋煎成小块状，盛出待用；

2）番茄削皮，切成小块待用；

3）洋葱切葱花待用；

4）预热锅中的油加热，加入姜末和洋葱花煸炒出香味；

5）放入番茄块，炒至软烂，加入鸡精和盐；

6）把鸡蛋块放到锅中炒匀即可。

以上就是几种家常小炒菜的大全菜谱，它们将成为您繁忙生活中的一大私人厨师，让您快速吃饱且吃得健康。希望大家在家也可以尝试做这些美味又简单的小炒菜，给家人朋友带来意想不到的美味和惊喜。