菜心干的做法大全家常菜

菜心干是一道常见的家常菜，也是很多人喜欢的一道小炒菜。它不仅香脆可口，颜色清亮，而且做法简单，营养丰富。下面，小编就为大家介绍几种做法。

盐水焯烫法

将菜心干放入滚水中焯烫，加入适量盐；

焯烫3-5分钟后，捞出菜心干，放入凉水中浸泡几分钟，以去除菜心干中的浑沉杂质和苦味；

将锅加热，放入适量油，放入蒜末、葱花爆香；

放入焯烫过的菜心干，煸炒均匀；

加入盐、鸡精、料酒，翻炒均匀即可。

煎炒法

将菜心干洗净，切成小段备用；

将锅放在火上，加入适量油，油热之后，放入葱姜蒜炒香；

放入菜心干，加入盐、鸡精、料酒、糖、生抽、老抽，翻炒均匀；

倒入适量的水，盖上锅盖，中小火煮至水快干的时候，开大火翻炒均匀即可。

蒜苗菜心干

蒜苗切成小段，菜心干切成跟蒜苗差不多长的段；

菜心干洗净后，用开水焯一下，煮约1分钟左右；

锅内倒油，油热后放入葱姜蒜炒香，然后放入菜心干和蒜苗段炒熟，加适量盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，再翻炒均匀即可。

蚝油菜心干

菜心干洗净后，用开水焯一下；

将锅加热，放入适量油，油热后放入葱姜蒜炒香；

放入焯烫过的菜心干，煸炒均匀；

加入适量蚝油，继续翻炒均匀，加点水，烧开后盖上盖子，小火焖煮5分钟左右；

加适量盐调味即可。

菜心干除了以上这些做法，还可以加上其他的调料搭配，做出更多不同口味的小炒菜。注意，烹饪时要炒熟，但不宜烤焦，既保证美味又保留营养。希望大家喜欢。