59道家常菜做法大全

家常菜是中华美食文化的组成部分之一，是家庭日常生活中必不可少的食品。随着生活水平的提高，我们的菜谱需要更加多样化，所以在这里介绍59道家常菜做法大全，让大家能够轻松收获好味道！

红烧肉

原材料：五花肉，生姜，葱，料酒，老抽，盐，白糖，冰糖，清水。

将五花肉洗净，切成块状。

将锅烧热，加入五花肉块，翻炒至肉变色。

加入料酒，老抽，盐，白糖，冰糖，清水，翻炒均匀。

加入姜片，葱段，将火调至小火，慢慢炖煮30分钟至味道入味即可。

酸菜鱼

原材料：草鱼片，酸菜，豆腐，姜蒜，细辣椒，葱，盐，鸡精，料酒，淀粉。

将草鱼片用盐和料酒腌制大约十分钟。

将酸菜洗净后切碎，姜蒜和细辣椒切成末。

将豆腐切成小块，放入锅中煮熟后取出备用。

将锅烧热，倒入油，炒香姜蒜和细辣椒末。

加入酸菜翻炒数分钟后，放入清水煮沸，再加入草鱼片，翻炒均匀后煮10分钟。

调入盐和鸡精，加入豆腐块，煮沸后用淀粉勾芡即可。

宫保鸡丁

原材料：鸡胸肉，花生米，青椒，红椒，干辣椒，葱姜，盐，酱油，料酒，白糖，醋，淀粉。

将鸡胸肉切成小丁，用料酒和盐腌制20分钟左右。

将青椒和红椒切成小丁，干辣椒切碎，葱姜切末。

将锅烧热，倒入油，炸至花生米变色后捞出备用。

用红油炸干辣椒屑后，在锅中煸炒葱姜末，加入鸡丁煸炒至变色。

倒入青红椒丁，加入料酒，盐，白糖和酱油，煸炒均匀。

调入适量的淀粉水勾芡，并加入炸好的花生米一起拌匀即可。

椒盐虾

原材料：大虾，盐，淀粉，细米粉，胡椒粉，香葱，红椒，姜蒜。

将虾洗净，去掉虾线，沥干水份，加入盐，淀粉，细米粉，胡椒粉拌匀腌制大约15分钟。

将香葱切段，红椒去籽切丝备用。

将锅烧热，倒入油，放入姜蒜爆香后捞出。

将腌制好的虾放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

倒去锅中多余的油，将香葱，红椒和爆香的姜蒜一起倒入锅中，再加入炸好的虾，翻炒均匀即可。

麻辣香锅

原材料：肥牛，羊肉，豆皮，土豆，芹菜，粉丝，干辣椒，花椒，姜蒜，葱姜蒜调料，料酒，鸡精，盐，白糖，辣椒酱。

将肥牛，羊肉，豆皮，土豆，芹菜切成片状，粉丝泡软备用。

将干辣椒和花椒放入锅中炒香取出。

将肥牛和羊肉用料酒和盐腌制10分钟左右。

将锅烧热，倒入油，爆香葱姜蒜，加入辣椒酱煸炒。

加入腌制好的肥牛和羊肉，翻炒至变色后加入豆皮，土豆和芹菜，翻炒均匀。

加入适量的清水，调入鸡精，盐，白糖，煮沸后倒入泡软的粉丝。

最后将干辣椒和花椒放入锅中，加入适量的盐和鸡精拌匀，撒在煮好的香锅上即可。

以上就是59道家常菜做法大全，不论是红烧肉、酸菜鱼、宫保鸡丁、椒盐虾还是麻辣香锅，操作简单，口感都十分美味。相信对于烹饪新手来说，这些菜品的做法已经足够完善，同时也为大家的生活增添了更多的色彩！