农家小炒菜谱大全做法

农家小炒菜是一种非常受欢迎的家常菜品，对于初学者来说也是非常易于掌握的。它以花椒、蒜和姜为特色，做出的菜品不仅香辣可口，而且也十分具有营养价值。本文为大家提供一些常见的农家小炒菜谱，并详细介绍它们的制作过程。

麻辣豆腐丝

食材：豆腐丝 300g 、鸡蛋 2个、豆瓣酱 30g 、葱姜蒜适量、花椒粉、盐酱油适量。

做法：

1)将豆腐丝和鸡蛋一起放入碗中搅拌均匀，备用。

2)将葱、姜、蒜分别切成小丁，锅中放入适量油，热后将蒜、姜、葱丁放入锅中煸炒出香味。

3)然后加入豆瓣酱，大火炒香，接着倒入豆腐丝，翻炒均匀。

4)加入适量的盐、酱油和花椒粉，最后关火即可。

炒土豆丝

食材：土豆一个，青红椒适量、盐、糖、鸡精适量、蒜瓣适量、油适量。

做法：

1)将土豆洗净，切成细条状，用水冲洗一下，沥干。

2)把青红椒切成小块，蒜也切成小粒。

3)锅内加油烧热，平底锅最好，放入蒜、青红椒粒煸炒。

4)然后将土豆丝放入锅中，翻炒均匀。

5)加入盐、糖和鸡精，继续翻炒至土豆丝熟但不烂，出锅前再加一点香油提香味即可。

点菜豆腐

食材：豆腐 300g、辣椒和豆瓣酱适量、盐、生抽、糖、鸡精、葱姜蒜适量、花椒适量。

做法：

1)将豆腐切成小方块，放入开水中焯水备用。

2)锅中放油，放入葱、姜、蒜和花椒煸炒。

3)放入豆腐和辣椒粉煸炒均匀。

4)加入豆瓣酱、盐、糖、鸡精、生抽，继续翻炒至入味即可。

回锅肉

食材：猪瘦肉 300g、豆瓣酱、青辣椒、红辣椒各适量、葱、姜、蒜各适量、盐、酱油、糖、鸡精适量、花椒适量、生抽少许。

做法：

1)将猪肉切成薄片，加入盐、糖、酱油、鸡精、花椒粉腌制。

2)锅中放入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

3)加入豆瓣酱，炒香后将腌制好的猪肉丝放入锅中翻炒至变色。

4)在锅中加入切好的青红辣椒，继续翻炒至猪肉入味。

5)加入少许生抽提味，继续炒均匀即可。

酸菜炒肉

食材：猪肉 300g、酸菜 150g、青红椒各适量、葱姜蒜适量、盐、糖、料酒、鸡精适量、酱油少许。

做法：

1)将猪肉洗净，切成薄片，用盐、糖、料酒腌制备用。

2)锅中放入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3)加入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色。

4)加入酸菜，继续翻炒均匀。

5)加入盐、糖、料酒和鸡精，然后加入一点酱油提香味，炒匀即可。

以上就是常见的农家小炒菜谱，这些菜品做法简单易学，味道香辣可口，家常味道浓郁。无论是独自享用还是与家人朋友一起分享，都是一个非常好的选择。希望大家在烹饪这些美味佳肴的也能够享受到烹饪带来的乐趣。