春节家常菜谱大全及做法

发布时间:2024-03-19 00:48

春节是中华民族的重要传统节日,家人团聚共度佳节,餐桌上的美食也成为了不可缺少的一部分。为了迎接春节,我们不仅需要准备丰盛的年夜饭,还要掌握一些家常菜谱,以备不时之需。下面就为大家介绍一些春节家常菜谱大全及做法。

红烧肉

材料:猪五花肉500克,葱姜蒜适量,料酒、酱油、冰糖、香叶、八角适量。

做法:

1)将五花肉切成块,用开水焯烫一下,去除血水。

2)将焯烫后的五花肉爆炒至表面微黄,加入葱姜蒜爆炒。

3)加入适量的料酒、酱油、冰糖、香叶和八角,再加入水,大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。

干煸豆角

材料:豆角500克,葱姜蒜适量,红辣椒5个,盐、白胡椒粉、鸡精适量。

做法:

1)将豆角去掉两头,洗净后切成斜块,红辣椒切成细条。

2)锅中放油,烧至六七成热后,加入豆角煸炒至表面酥脆。

3)加入葱姜蒜和红辣椒,煸炒均匀,再加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味即可。

清蒸鲈鱼

材料:鲈鱼一条,葱姜蒜适量,盐、料酒、清水适量。

做法:

1)将鲈鱼去头去尾,洗净后沿鱼肚切成两片。加入葱姜蒜、盐、料酒腌制15分钟。

2)将腌制后的鲈鱼放入蒸锅中,加入适量的清水。

3)大火蒸15分钟即可,出锅前再淋上一些葱姜蒜和油。

糖醋排骨

材料:排骨500克,盐、糖、醋、番茄酱适量。

做法:

1)将排骨洗净,用刀在排骨表面划几刀,然后将排骨放入开水中焯水去除血水。

2)静置5分钟后捞出沥干水分,放入锅中煸炒至表面微黄。

3)加入适量的盐、糖、醋和番茄酱,翻炒均匀,加入适量的水后大火煮沸,再转小火慢慢烧至汤汁收干即可。

土豆烧牛肉

材料:牛肉500克,土豆2个,葱姜蒜适量,盐、酱油、料酒、红烧酱油适量。

做法:

1)牛肉焯水去除血水后切成块状,土豆去皮切块。

2)锅中放油,加入葱姜蒜爆香,加入牛肉煸炒至表面微黄。

3)加入料酒、酱油、盐和红烧酱油,再加入适量的水,盖上锅盖慢慢煮至牛肉熟软。

4)加入土豆继续煮炖至土豆软烂,即可出锅。

以上就是几道简单易学的春节家常菜谱,希望可以为大家的春节煮菜提供一些帮助。在家常菜的制作过程中,不仅要注重菜品的色、香、味的搭配和口感,更要注重其卫生安全,避免因煮菜不当而引发食品安全问题。祝大家春节快乐,万事如意!

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