菜谱大全家常菜炖菜做法

作为中国人，我们厨艺不好是不允许的。而做菜有一个非常重要的基础：炖。下面就为大家介绍一些家常菜炖菜做法，让您在厨房里也能变成一位美食家。

红烧肉：

材料:

五花肉500克；

姜片和葱段适量；

料酒、生抽、老抽及糖各适量；

清水适量。

做法:

1）将五花肉用盐和料酒腌制十分钟；

2）起锅热油，加入姜片和葱段一起煸炒；

3）把腌制好的五花肉放进去煸炒至两面微黄；

4）加入老抽、生抽、糖和清水，使肉刚好被淹没；

5）加盖隔水炖煮两小时即可。

酱香鸡翅：

材料：

鸡翅10个；

葱适量；

姜适量；

红辣椒适量；

酱油、老抽、米酒各适量；

清水适量；

蒜蓉适量。

做法:

1) 鸡翅处理干净，备用；

2) 葱姜切碎，红辣椒切片；

3) 将葱姜和红辣椒放入锅中，倒入适量的酱油、老抽和米酒，再加入适量的清水；

4) 把处理好的鸡翅放入锅里煮开，然后转小火慢慢炖煮；

5) 待鸡翅变软后，在锅中加入蒜蓉拌匀，煮至收汁即可。

番茄牛腩煲：

材料:

牛腩适量；

番茄适量；

姜适量；

姜葱适量；

番茄酱适量；

糖、盐、鸡精、料酒各适量。

做法:

1) 牛腩处理干净，洗净备用；

2) 把处理好的牛腩，加清水和一点盐进炖锅中焯水；

3) 将牛腩捞出，沥干水分，用现在锅剁碎处理备用；

4) 番茄洗净，切块状备用；

5) 姜葱切片备用。

6) 锅中加入油，放入姜葱，煸香；

7) 放入切好的番茄，煸炒；

8) 倒入一点料酒和适量的糖，等番茄变软后再加入牛腩碎；

9) 加入适量的清水，把所有的调料均匀撒在锅上，用中火焖煮20分钟；

10) 加入盐和鸡精，再煮10分钟即可。

蘑菇鲫鱼汤：

材料:

鲫鱼500克；

鲜蘑菇200克；

姜适量；

葱适量；

盐、料酒各适量；

清水适量。

做法:

1) 将鲫鱼处理干净，洗净备用；

2) 蘑菇用刀切去菇柄，洗干净备用；

3) 葱姜清洗干净后切成丝；

4) 用油把大葱和姜片爆香；

5) 加入适量的清水，放入鲫鱼；

6) 加入料酒，中火煮15分钟；

7) 放入轻微焯过的蘑菇，中火煮3分钟；

8) 最后加入盐调味。

以上这几个家常菜炖菜做法，您可以多试着做几次，增加一下自己的烹饪技巧。炖菜的好处还不止于此，如提高食品的口感及制作的健康。相信通过这些做法的介绍，您在炖的路上已经踏上了一个新的层次，快去尝试吧！