南方小炒菜谱大全图解

南方小炒菜以色香味俱佳、食用方便而深受广大消费者的欢迎。现在，我们来介绍一下南方小炒菜谱大全图解，帮助大家制作更美味的小炒菜。

酸甜排骨

材料：排骨、糖、醋、生姜、大葱、料酒、盐、酱油

做法：排骨洗净切小段，加盐、酱油、料酒腌制10-20分钟；生姜切片，大葱切段；热锅凉油，放入姜片爆香，放入排骨，煸炒至变色；加入清水烧开，撇去浮沫；加入糖、醋、大葱段，大火收汁，上桌食用。

咸鱼蒸豆腐

材料：咸鱼、豆腐、料酒、盐、生抽、葱姜蒜

做法：豆腐切成块，咸鱼切成末，葱姜蒜切末；豆腐码入蒸盘中，倒入酱油、生抽、盐、料酒拌匀；在豆腐上铺上咸鱼末和葱姜蒜末；大火蒸15分钟即可。

木耳炒肉丝

材料：猪肉、青红椒、木耳、蒜末、姜末、料酒、盐、酱油

做法：肉切成丝，青红椒洗净去籽切成丝，木耳泡发擦干切丝；锅里倒入油，加入蒜末和姜末炒香后加入猪肉；加入料酒、盐、酱油翻炒；加入青红椒和木耳，翻炒均匀即可上桌。

蚝油生菜

材料：生菜、蚝油、蒜末、油盐、白糖、醋、胡椒粉

做法：生菜叶洗净掰成小块；热锅冷油，加入蒜末煸香；加入蚝油，白糖、胡椒粉翻炒，放入生菜翻炒均匀；淋上少许醋即可出锅。

豆角炒肉片

材料：豆角、猪肉片、蒜末、生姜、生抽、盐、料酒

做法：豆角去顶去尾，斜切成小段，猪肉切成薄片；锅里加热油，加入豆角煸炒；加入蒜末和姜末翻炒香；加入猪肉片，再加入生抽、盐、料酒翻炒均匀；出锅前再煸炒一下。

以上就是南方小炒菜谱大全图解，希望大家喜欢。制作南方小炒菜时，可以随着自己的口味加入喜欢的配料，让色香味更加诱人。