蔬菜类菜谱大全及做法
发布时间:2023-07-29 06:02
蔬菜是人们饮食中不可或缺的营养来源，适当的摄入蔬菜可以提供丰富的维生素和矿物质。蔬菜可以生食，也可以烹饪成各种美味的菜肴。本文将为您介绍蔬菜类菜谱大全及做法，可以帮助您在家中尝试制作一些健康美味的蔬菜菜肴。
1. 西芹炒鸡丁
食材：西芹，鸡肉，姜蒜，盐，生抽，料酒，油
做法：
1）将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、盐腌制一会儿。
2）西芹切成小段，用开水焯烫一下。
3）锅中放油，加入姜蒜翻炒，再加入腌制好的鸡肉煸炒。
4）煸炒至鸡肉变色，加入焯烫好的西芹，翻炒均匀。
5）加入盐，翻炒均匀即可出锅。
2. 红烧千层肉
食材：五花肉，豆腐，胡萝卜，糖，生抽，老抽，料酒，盐，葱姜
做法：
1）五花肉切成薄片，用开水焯水，烫去腥味。
2）豆腐切成片，胡萝卜切成小块，葱姜切末备用。
3）锅中放油，加入糖煸炒至糖融化。
4）加入五花肉，煸炒至肉色变深。
5）加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
6）加入豆腐和胡萝卜块，加入适量的水，煮开后转小火炖煮，大约煮30-40分钟左右。
7）最后加入适量的盐调味，撒上葱姜末即可出锅。
3. 红烧茄子
食材：茄子，猪肉，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，葱姜，盐
做法：
1）茄子切块，猪肉切小块备用，葱姜切末备用。
2）锅中放油，加入葱姜末和豆瓣酱煸炒出香味。
3）加入切好的猪肉，翻炒至肉色变深。
4）加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
5）加入适量的水，加入茄子块，煮开后转小火焖煮十分钟左右。
6）最后加入盐调味即可出锅。
4. 冬菜炒肉丝
食材：瘦肉，冬菜，胡萝卜，盐，葱姜，油
做法：
1）瘦肉切丝，用料酒、盐腌制一会儿。
2）冬菜泡软切成丝，胡萝卜切丝，葱姜切末备用。
3）锅中放油，加入葱姜末和瘦肉丝煸炒出香味。
4）加入胡萝卜丝和冬菜丝，翻炒均匀。
5）最后加入盐调味即可出锅。
5. 清炒三丝
食材：鸡蛋，胡萝卜，木耳，豆芽，盐，葱姜，油
做法：
1）鸡蛋打散备用，胡萝卜切丝，木耳泡软切成丝，豆芽洗净备用，葱姜切末备用。
2）锅中放油，加入鸡蛋液煸炒成蛋花。
3）加入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒均匀。
4）最后加入豆芽翻炒均匀，加盐调味，撒上葱姜末即可出锅。
以上就是本文为您介绍的蔬菜菜谱大全及做法，做菜可以根据自己的口味进行调整，并且蔬菜可以根据不同的季节进行搭配，既美味又营养，希望大家可以在家中尝试制作。