蔬菜家常菜谱大全图解

蔬菜是我们饮食中不可缺少的一部分，常见的蔬菜有白菜、胡萝卜、豆角、土豆等等。蔬菜不仅能够提供人体所需的多种营养素，还能够促进健康，降低患病风险。因此，将蔬菜融入日常的饮食生活中非常重要。下面是一份蔬菜家常菜谱大全图解，希望能够帮助大家更好地利用蔬菜，吃得健康又美味。

1. 炒白菜

先把洗净的白菜切成小块，热锅凉油，放入姜蒜炒香，再放入白菜，加盐、糖调味，炒熟后即可出锅。这道菜简单易做，充满了白菜的清香味道，口感爽脆。

2. 番茄炒蛋

将番茄切小块备用，打散鸡蛋，锅中放油，将蛋液倒入锅中煎熟，捞起备用。接着，将番茄倒入锅中翻炒，加盐、糖调味，炒至出汁，再将煎好的鸡蛋块放入锅中炒匀即可。

3. 土豆牛肉炖

将土豆、牛肉洗净切块备用，锅中放油热锅，将牛肉块放入锅中煎至两面金黄，捞起备用。接着，将土豆块放入锅中煮至八成熟，再将煎好的牛肉块放入锅中，加入适量的水，加盐、糖调味，小火炖煮30分钟左右即可。

4. 酸辣豆腐汤

将豆腐切小块，黄瓜、胡萝卜切丝备用。锅中加水，放入姜片、葱段煮沸，再将豆腐块放入锅中，加入适量的醋、盐、白胡椒粉调味煮沸，再加入黄瓜丝、胡萝卜丝，加少许淀粉勾芡，加入香菜末即可。

5. 火腿炒豆角

将豆角切小段，火腿切成丝备用。锅中放油热锅，放入豆角，加盐、糖、蒜泥调味，翻炒至八成熟，再放入火腿丝翻炒均匀即可。

6. 青椒炒肉丝

将瘦肉切成丝，青椒切小块备用。锅中放油热锅，放入肉丝煎炒至金黄色，加盐、酱油调味，捞起备用。接着，将青椒块放入锅中翻炒，加适量的水，加盐、糖调味，翻炒至青椒变软糯，再放入煎好的肉丝，翻炒均匀即可。

7. 清炒菜花

将洗净的菜花切小朵备用，锅中放油热锅，放入葱姜蒜爆炒，再将菜花放入锅中翻炒，加适量的水，加盐、味精调味，翻炒至菜花变软糯，加入适量的香油即可。

8. 红烧茄子

将茄子切成小段，在油锅里煎过至微黄色备用。锅中放油热锅，放入蒜末、姜片爆香，再加入煎过的茄子块，加适量的水，加盐、糖、生抽、老抽调味，小火翻炒，把汁收浓即可。

通过以上的蔬菜家常菜谱大全图解，我们可以看到，蔬菜可以制作出许多美味的家常菜。这些菜品不仅鲜美可口，更具有丰富的营养价值，是健康生活的必备之选。希望大家可以尝试制作这些菜品，让我们的生活更加丰富多彩。