怎么做几道家常菜好吃

做好吃的家常菜是很多人都想掌握的技能，因为家常菜不仅美味，营养也很丰富。今天，就来介绍几道让你做出美味家常菜的小窍门。

一、红烧肉

红烧肉是中国传统的名菜之一，由于其口感独特，深受广大老百姓的喜爱。要想做出口感香酥爽口的红烧肉，关键在于肉的切法和调味。

材料：

肥瘦相间的五花肉500克，姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐适量。

步骤：

1.五花肉洗净备用。

2.将五花肉切成大小均匀的方块，不要太小。

3.蒜头拍烂，姜切片。

4.锅内加水烧开，放入肉块焯水，去掉表面的血沫。

5.将沥干水分的肉块加入锅中，加入生姜和蒜片，翻炒均匀。

6.倒入适量的料酒，炒香后加入生抽、老抽、糖和适量的盐。

7.加入适量的清水（最好不要淹过肉），转小火焖煮。

8.等到汤汁收干、色泽变成浓郁的红色后，就可以出锅了。

二、蒜蓉菜心

蒜蓉菜心是广东菜系中非常常见的一道家常菜，口感嫩滑多汁，适合搭配米饭食用。

材料：

菜心一把，蒜末适量，盐适量，色拉油适量。

步骤：

1.菜心洗净备用。

2.开火，将锅置于中火上，加入适量的色拉油。

3.当油温达到七八成热时，倒入蒜末翻炒。

4.等到蒜香溢出时，把菜心放入锅中，加入适量的盐。翻炒30秒左右。

5.倒入适量的清水，盖上锅盖，转小火焖煮，注意翻炒。

6.等到汤汁差不多收干时，取出菜心，装盘即可。

三、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川菜系中的一道名菜。作为川菜代表之一，口感麻辣味浓，深受吃货的喜爱。

材料：

豆腐一块，牛肉末适量，蒜末、姜末适量，豆瓣酱适量，辣椒面适量，盐适量，生抽适量，花椒粉适量，色拉油适量。

步骤：

1.豆腐切成形状大小适中的块。

2.将豆瓣酱、辣椒面、花椒粉和适量的盐混合在一起，成为麻辣酱备用。

3.热锅冷油，加入蒜末和姜末煸炒出香味后放入牛肉末翻炒至断生。

4.加入麻辣酱和适量的生抽，快速翻炒均匀。

5.倒入适量的清水，加入豆腐块煮沸。

6.小火煮10分钟左右，加葱花末撒在豆腐上即可出锅。

以上是三道让你轻松做出美味的家常菜的小技巧。那么，你还在等什么呢？赶快来尝试吧！