蔬菜大全家常菜菜谱

蔬菜是人们日常生活中不可或缺的食品，多吃蔬菜有益于健康。在家日常做饭中，常常使用蔬菜菜谱。下面就为大家介绍一些蔬菜大全家常菜菜谱，希望大家能够有更多的菜肴选择，也可以自己动手做出美味的蔬菜菜肴。

一、糖醋茄子

材料：茄子3根、生姜1块、葱2根、料酒适量、盐适量、醋适量、糖适量、生抽适量、淀粉适量

做法：

1. 茄子切成条状，放入清水中浸泡20分钟。

2. 干姜、葱切成细末备用。

3. 锅中热油，将茄子放入煎至金黄色，然后用筛子捞出。

4. 在另一个锅中加少量油，加入姜末和葱末炒香，倒入适量的料酒、盐、醋和糖，煮沸后加入煎好的茄子，翻炒后勾芡即可。

二、蒜苗炒肉片

材料：蒜苗500克、瘦猪肉250克、葱2根、生姜1块、生抽适量、盐适量、糖适量、淀粉适量

做法：

1. 瘦猪肉切成薄片，用盐、糖、淀粉和生抽腌制30分钟。

2. 蒜苗切成段，葱和姜切末备用。

3. 锅中放适量油，加入葱和姜末煸炒出香味后将肉片炒至变色，去除肉片。

4. 加入蒜苗煸炒，用料酒煮开后加入适量的盐、糖和水，加入之前炒好的肉片，煮熟并收汁即可。

三、西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿2个、鸡蛋2个、葱2根、盐适量、胡椒粉适量

做法：

1. 西红柿切成小块，葱切末备用。

2. 打入鸡蛋并加适量的盐，用筷子搅拌均匀。

3. 锅中加适量油，热油后加入鸡蛋液，煎成蛋饼备用。

4. 锅中加入适量油，加入葱末煸炒至出香味后加入西红柿煸炒至熟透，加入盐和胡椒粉调味。

5. 将煎好的蛋饼切成小块，加入炒好的西红柿中翻炒后即可食用。

四、土豆小炒肉

材料：土豆1个、瘦猪肉200克、青椒1个、红椒1个、葱2根、姜适量、盐适量、生抽适量、糖适量

做法：

1. 土豆切成小块，青椒和红椒也切成小块，葱姜切末，瘦猪肉切成小片。

2. 锅中加适量的油，热油后加入葱姜末和猪肉煸炒均匀。

3. 加入切好的土豆、青椒和红椒继续翻炒，加入盐和糖调味后加入适量的生抽煮熟。

4. 煮至土豆熟透即可出锅。

五、清炒时蔬

材料：西兰花250克、胡萝卜1个、青椒1个、红椒1个、盐适量

做法：

1. 西兰花和蔬菜切成小块，胡萝卜可以用刨刀切成薄片，备用。

2. 锅中加适量的水和盐，将水烧开后加入蔬菜烫熟。

3. 烫熟的蔬菜沥干水份后加适量油和盐翻炒均匀即可。

以上几道家常蔬菜菜谱，简单易学，值得一试。希望大家在日常生活中可以多吃蔬菜，多尝试不同的食谱，保持健康的生活方式。