炖菜大全家常菜菜谱
发布时间:2023-09-10 00:46
家常炖菜是中国传统的烹饪方法之一，其特点是食材保持原汁原味，营养丰富，口感醇香，适合各种人群食用。炖菜适合各种餐桌，如早餐、午餐和晚餐，下面是一些家常炖菜的菜谱。
红烧狮子头
原料：猪肉糜500g，鲜姜末适量，葱花适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量，鸡蛋1个，水豆粉50g，水适量。
制作方式：
1）将猪肉糜、鲜姜末、葱花、盐、生抽、淀粉、鸡蛋混合搅拌成为馅；
2）将馅拌成小球状；
3）将鲜姜片放在锅底，撒上豆粉，铺上一层狮子头，再铺一层鲫鱼，加入清水，葱花等调料，盖上锅盖，用小火炖煮30分钟。
红烧肉
原料：五花肉500g，老抽适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，姜片适量，蒜头适量，水适量。
制作方式：
1）将五花肉焯水煮熟；
2）将焯过水的五花肉切成厚片；
3）将煮熟的五花肉放入锅中，加入老抽、生抽、糖、料酒、姜片、蒜头等调料；
4）加适量的清水（没过肉即可），盖上锅盖，用小火炖煮1小时。
红焖羊肉
原料：羊肉块500g，姜片适量，葱花适量，盐适量，料酒适量，八角适量，香叶适量，小茴香适量，豆蔻适量，水适量。
制作方式：
1）将羊肉块焯水煮熟；
2）将煮熟的羊肉块放入锅中，加入姜片、葱花、盐、料酒、八角、香叶、小茴香、豆蔻等调料；
3）加适量的清水（没过肉即可），盖上锅盖，用小火炖煮5小时。
红烧茄子
原料：茄子2个，瘦肉末100g，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，植物油适量
制作方式：
1）茄子切片，肉末洗净；
2）锅加入植物油，加入葱姜蒜炒香，放入肉末煸炒至变色；
3）加入茄子煸炒，至茄子软烂；
4）加入盐、料酒、糖、生抽、老抽、鸡精；
5）加适量的清水，盖上锅盖，炖煮10分钟即可。
炖豆腐
原料：豆腐1盒，五花肉100g，葱姜蒜适量，盐适量，水适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量。
制作方式：
1）将五花肉斩成小块；
2）锅中放入生姜葱蒜炒香，放入五花肉煸炒出油；
3）加水，煮开后加入豆腐块，盐、料酒、鸡精、生抽煮肉烂、豆腐入味；
4）用小火炖煮30分钟。
炖菜是一种非常健康、营养和美味的家常菜。家庭主妇可以根据自己的口味和爱好来准备炖菜食谱，让家人和朋友品尝到一流的中华菜肴。