哈利肉的做法大全家常菜

哈利肉是一道家常菜，以其咸香味道和口感丰富而为人所喜爱。哈利肉农家菜，源于北方农家。

原料准备：

五花肉一斤（切成两条小块）

大葱姜蒜四大片（切片备用）

五香粉、花椒粉、大料、香叶、桂皮适量

料酒、盐、酱油、老抽适量

糖适量

一只平底锅

步骤：

将猪肉切成两条小块，放入沸水中焯水，这样可以去除猪肉的腥味和油脂。

焯水后的猪肉捞出，晾凉后，用刀片将猪肉两侧划上一些口子，这样可以使调味料更容易渗透进去。

平底锅放点少许油，将大葱姜蒜切片放入锅中爆香。

将刚刚捞出水的猪肉放入，进行煎炸，直至两面变褐色。

放入五香粉、花椒粉、大料、香叶、桂皮适量，料酒适量、盐适量、酱油适量、糖适量，老抽适量等调味料进行翻炒。

待调料均匀后，倒入适量的水，使水刚好到覆盖猪肉的位置。

将锅盖放到锅上，用小火炖煮30分钟，等打开锅盖时猪肉此时已入味，味道十分鲜美。

熄火后，将煮好的哈利肉倒入盘中，上面撒上新鲜的葱末，装点即可食用。

小贴士：

在焯水时，可以加一片姜和一些料酒一起煮，从而去除更多的腥味。

在调味时可以根据个人口味来搭配，但最好不要放得过多。

猪肉煮的时间不宜过长，过长煮烂了口感不好吃。

哈利肉煮好后，可以与米饭一起食用，一碗热气腾腾的白米饭搭配上一碗香喷喷的哈利肉，真是美味的享受。

通过以上步骤制作的哈利肉，入味鲜美，口感十分好，更加的香。在家庭聚餐或者日常生活中，都是不错的选择。