蔬菜的做法大全家常菜简单

蔬菜是我们日常饮食中不可缺少的食材之一，它们富含各种维生素和纤维素，有益于我们的健康。但是，如果不知道如何烹调这些蔬菜，它们可能会变得味同嚼蜡。下面是一些简单易学的蔬菜烹调方法，希望能给大家的饮食生活带来更多的灵感。

蒜蓉西兰花

用热水烫熟西兰花，然后放入滚水中煮１分钟，捞出沥干水分备用。锅中放油，油热后放入蒜末爆香，放入一点盐，然后将西兰花翻炒均匀就可以了。

白灼芥蓝

将芥蓝洗净，切成２寸长的段，放入锅中加入少量油和盐，开水后再煮３－５分钟，熟透后捞出放入凉开水中浸泡５分钟左右，捞出沥干水，放在盘中食用。

炒空心菜

将空心菜洗净焯水备用，将大蒜、姜切成末，热锅凉油后，放入大蒜、姜末翻炒，加入少量盐，然后放入空心菜炒匀即可。

红烧萝卜

将胡萝卜去皮切成滚刀块，放入锅中倒入水煮至八成熟，然后放入少量盐和白糖，中小火焖煮，待汤汁变浓后，撒入葱花即可出锅。

炒黄瓜

将黄瓜洗净切成条状，将锅加热放油，油热后放入黄瓜，适量加盐和蒜末，翻炒均匀即可。

烤西葫芦

将西葫芦切成片加少量盐和橄榄油，然后用铝箔纸包住，烤箱预热后180度烤约20分钟，取出铝箔纸，再次烤3－5分钟即可。

冻豆腐煲

将豆腐切成小块，凉水下锅焯水捞起备用。炒锅加热后，放入油、葱姜蒜末炒香，加入肉末煸炒至断生，加入料酒、盐、糖、酱油和黄豆酱，倒入足量的水，将豆腐加入煮沸，转中小火焖煮15－20分钟，最后加入爆香的花椒粉即可。

金针菇炒蛋

将金针菇去洗净泥沙掉，撕成小朵，热锅凉油，放入金针菇煸炒，然后打入鸡蛋，加少量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

以上是简单易学的蔬菜烹调方法，需要注意的是，一些烹调方法中的盐和油的用量应适量控制，否则会影响蔬菜的营养价值。希望大家能在日常饮食中多多尝试这些方法，让我们健康地享受美食。