猪肉的做法大全家常菜红烧

做猪肉的做法有很多种，其中最常见的就是家常菜红烧肉了。红烧肉是一道非常受欢迎的菜肴，不管是宴席还是日常晚餐都经常出现在桌上。下面我就来为大家介绍一下家常菜红烧肉的做法，供大家参考。

原料准备

我们要准备好需要用到的原料。一般来说，红烧肉需要用到肥瘦相间的五花肉，约500克左右。还需要一些辅料，例如葱姜蒜、酱油、冰糖、料酒、八角等等。还要准备一些清水，用来煮肉和制作酱汁。

切肉

将五花肉切成方块状，大小可以根据个人口味来确定。不过一定要记住，切得越小，煮的时间越短，口感越嫩，可口度也会更好。

焯水

将切好的肉放入锅中，加入清水。等到水开之后，煮5分钟左右，将油脂和腥味冲掉。这个步骤叫做焯水，焯水可以去腥去油，让肉更容易入味哦。

炒香

将焯水后的五花肉捞出来，放入油锅中，煎至两面金黄。然后加入姜蒜葱，炒出香味儿，这样炒出的肉才更加入味。

加酱汁

将五花肉加入一定量的清水，加入少许的盐、豆腐乳等，调入适量的生抽、老抽等酱油。然后加入一些冰糖，这样可以给红烧肉增加甜度。接下来就要闷煮了，一般煮1-2个小时左右，时间越久味道越好。

加佐料

加入一些八角、花椒之类的佐料，让煮的时间越久肉质也会越入味，颜色也会更加红亮。

延长火候

在家常做红烧肉的时候，如果时间比较充裕，可以试试把火候延长一些，这样煮出来的肉会更加入味，口感也更加嫩滑。需要注意的是煮红烧肉的时候一定要用小火，不然很容易煮老。

着重调味

红烧肉需要着重调味，如果加的量过少味道会比较淡，过多味道则会太重。在调味时一定要混合均匀，让肉块都能充分吸收酱汁的味道。

家常菜红烧肉制作简单，口感美味，是一道很受欢迎的菜肴。只要掌握了制作红烧肉的技巧，每个人都可以轻松在家里做出美味的红烧肉。