东北家常菜做法大全

作为美食之都，中国的各个地方都有着丰富多彩的美食文化。而作为中国口味最重的地区之一，东北的家常菜也有着其独特的味道和做法。今天我们就来介绍一些经典的东北家常菜做法，让您可以在家轻松做出味道地道的美食。

东北红烧肉

东北红烧肉是中国菜系中备受欢迎的一道家常菜，它的制作方法也是非常简单。首先准备好五花肉，将它切成块状，然后用开水烫一下肉块，去除肉的腥味。接着在锅中加热油，爆香大葱和姜片，再加入肉块煸炒至金黄色。接下来加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、丁香等调料，加水煮沸后转为小火慢炖，炖至肉变软，汤汁浓稠即可。

辣炒手撕包菜

手撕包菜是东北家常菜中非常常见的一道菜品，它的特点就是口感脆爽，清爽可口。制作方法也非常简单，在锅中加入油，爆香姜蒜末、干辣椒，再加入手撕的包菜煸炒至菜变软。接下来加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖等调料，继续翻炒均匀即可。

锅包肉

锅包肉是东北地区的特色传统菜品，以肉酥炸、面皮脆而著称。在制作锅包肉时，首先将瘦猪肉切成薄片，加入葱姜盐味精以及白酒调料腌制片刻。接下来将肉片裹上少量面粉，然后放入锅中用旺火油炸至金黄色即可。

东北酸菜炖肉

酸菜炖肉是东北家常菜中的代表性食品之一，酸菜的酸味与猪肉的鲜味相得益彰，好吃平安。制作方法也很简单，先将猪肉切成小块，用开水烫一下后撇去浮沫，再用清水冲洗一下。接下来将油爆香大葱和姜片，放入猪肉块煸炒均匀，再加入清水、料酒、盐、生抽、酱油等调料，加入酸菜后翻炒均匀，最后文火炖煮1小时，肉烂汤浓即可。

东北红油炒手

红油炒手是东北地区的传统特色小吃之一，味道鲜美，麻辣味十分浓郁。制作方法很容易，将手工做的水饺皮下锅水煮熟，捞出待用。然后在锅中加入足量油，爆香姜蒜末和干辣椒，加入香油、花椒粉、酱油、盐等调料，再将煮熟的手撕饺子放入锅中翻炒均匀，最后撒上葱花和香菜碎即可。

以上就是我们为大家介绍的东北家常菜做法大全，这些菜品不仅好吃，而且制作简单，非常适合于家庭制作。如果您想品尝正宗的东北家常菜，也可以去东北地区的餐厅尝试一下。