蔬菜类菜谱大全图解及做法

发布时间:2023-12-07 03:24

蔬菜类是健康饮食非常重要的一部分,不同种类的蔬菜不仅能够丰富我们的口味,还能够提供给我们所需的各种营养素。下面是一份蔬菜类菜谱大全图解及做法。

凉拌菜

凉拌菜,简单易做,营养丰富,适合夏天食用。

凉拌黄瓜

材料:黄瓜、蒜泥、盐、醋、花椒油、白糖。

做法:

1) 将黄瓜切成薄片,用盐轻揉2-3分钟,使黄瓜出水,捞出揉干水。

2) 在碗中加入蒜泥、盐、醋、花椒油、白糖,搅拌均匀成酱汁。

3) 将黄瓜放入碗中,淋上准备好的酱汁,充分拌匀即可。

凉拌三丝

材料:胡萝卜、黄瓜、香菜、葱姜、醋、盐、糖、生抽、花生米。

做法:

1) 胡萝卜和黄瓜分别切为细丝,用盐腌制20分钟后用清水洗净沥干水。

2) 香菜洗净切成小段,葱姜切成细丝备用。

3) 在碗中加入醋、盐、糖、生抽、葱姜丝,搅拌均匀成酱汁。

4) 胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜放入盘中,淋上准备好的酱汁,最后撒上花生米即可。

炒菜

炒菜是常见的烹饪方法,简单易学,而且营养丰富。

土豆丝炒肉片

材料:猪肉、土豆、蒜头、姜、小葱、料酒、盐、生抽、胡椒粉、生粉。

做法:

1) 猪肉切成片,加入生抽、料酒、胡椒粉、生粉腌制20分钟。

2) 土豆去皮切成丝,用清水洗净沥干水,蒜头姜洗净切末备用。

3) 热锅冷油,下入葱姜末煸炒,加入猪肉煸炒至八成熟,倒出备用。

4) 在锅中倒入适量油,下入土豆丝翻炒,加入盐、胡椒粉、猪肉翻炒均匀即可。

青椒炒虾仁

材料:鲜虾仁、青椒、红椒、蒜头、姜、生抽、盐、料酒、胡椒粉。

做法:

1) 鲜虾仁洗净晾干水,青红椒洗净切成丝,蒜头姜切末备用。

2) 热锅凉油,下入葱姜末爆香,加入鲜虾仁煸炒至变色,倒出备用。

3) 在锅中倒入适量油,下入青红椒丝煸炒,加入盐、料酒、胡椒粉、炒一分钟,将鲜虾仁倒入锅中,翻炒均匀即可。

蒸菜

蒸菜是一种保留食材营养的方法,不加化学调味剂,清淡健康。

蒸茄子

材料:茄子、葱姜蒜、盐、酱油、香油、料酒。

做法:

1) 茄子切成段,放入碗中加盐、料酒腌制10分钟,葱姜蒜洗净切末备用。

2) 水开后,将茄子放入蒸锅中蒸8-10分钟至软烂,捞出沥干水。

3) 在碗中加入盐、酱油、香油、葱姜蒜末,搅拌均匀成鲜汁。

4) 将蒸好的茄子放进碗中,淋上刚刚调好的鲜汁即可。

蒸鸡蛋羹

材料:鸡蛋、鲜奶、盐、胡椒粉、葱花。

做法:

1) 将鸡蛋打入碗中,加盐、胡椒粉、鲜奶搅拌均匀。

2) 在蒸碗中铺上薄薄一层葱花,倒入鸡蛋液,用保鲜膜盖住碗口。

3) 将蒸锅加水烧开后,放入蒸碗,用小火蒸8-10分钟,取出即可。

煲汤

煲汤可以提取食材的营养成分,不仅味道美味,还有保健功效。

白菜豆腐汤

材料:白菜、豆腐、瘦肉、姜片、葱段、盐、料酒。

做法:

1) 瘦肉切为薄片,用料酒腌制10分钟,白菜洗净切块,豆腐切成小方块备用。

2) 锅中水烧开后,加入L瘦肉煮至变色,捞出沥干水备用。

3) 在炖锅中放入清水,加入葱、姜、瘦肉,大火煮开,将白菜、豆腐倒入锅中,用小火煮20-30分钟,加入盐调味即可。

罗宋汤

材料:西红柿、洋葱、胡萝卜、高汤、番茄酱、盐、黑胡椒粉、香叶。

做法:

1) 西红柿、洋葱、胡萝卜洗净切成小块,香叶洗净备用。

2) 在锅中倒入高汤,放入西红柿、洋葱、胡萝卜煮至软烂,用手勺压成泥状。

3) 将番茄酱加入锅中,加盐、黑胡椒粉调味,煮开即可。

总结

蔬菜类菜谱大全图解及做法不止以上几种,我们可以根据自己的口味和喜好,根据蔬菜的季节性,来不断创新和探索更多适合自己的美食。良好的饮食习惯不仅有助于我们身体健康,还可以提高我们的生活素质和幸福感。

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