家常菜菜谱大全清单蔬菜

家常菜是指在家中根据家庭成员的口味和喜好，选用简单易得的食材制作出来的美味佳肴。在日常的饮食生活中，家常菜是普遍存在的，尤其是清淡健康的蔬菜家常菜更是备受青睐。这里，我整理了一份蔬菜家常菜菜谱大全，供各位家庭主妇和烹饪爱好者们参考。

第一道：酸辣土豆丝。这道家常菜不仅麻辣鲜香，而且做法极其简单。选用脆嫩的土豆，经过去皮、切丝、焯水后，加入适量的醋、辣椒油、酱油等佐料翻炒即可。

第二道：红烧茄子。茄子是一种富含营养的蔬菜，而这道家常菜以红烧的方式制作，口味浓郁。先将茄子切成长条状，热油锅中炸至金黄色，控油后用葱、姜、蒜爆香，加入酱油、糖、盐、料酒、香油等调味品烧至茄子入味即可。

第三道：西红柿鸡蛋汤。这道家常菜选用鲜美的西红柿和蛋类，加入适量的清汤和盐调制，口感鲜美、营养丰富。将西红柿切成小块，鸡蛋打散备用，热锅加油炒香蒜末，加入西红柿块煮烂，加入适量的清汤，烧开后再加入打散的鸡蛋液，不停搅拌即可出锅。

第四道：鲜菇青椒小炒肉。这道家常菜选用新鲜的鲜菇和青椒炒肉，味道鲜美，口感丰富。先将瘦猪肉切成丝，并腌制一会儿，然后将鲜菇洗净切片、青椒洗净切丝备用。热锅加油，放入肉丝，炒至肉变色后，加入鲜菇、青椒继续翻炒，最后加入适量的盐、酱油、糖等调味料翻炒均匀即可。

第五道：清炒时蔬。在这份蔬菜家常菜大全中，这道清炒时蔬是最为简单的一道。选用新鲜时令时蔬，热锅加油后用葱姜蒜爆香，然后加入时蔬翻炒几下，加入适量的盐、胡椒等调味料炒均匀即可。

以上是五道常见的蔬菜家常菜的菜谱，简单易做，不仅口感鲜美，而且营养丰富。家常菜是我们日常饮食中重要的组成部分，通过不断的尝试和创新，我们可以制作出更多种类丰富、口味独特的家常菜来满足家人的需求。